第014章 龙戏珠!
“淮香集团共有近百名顶级名厨,其中国手五人,宗师八人,我想要脱颖而出,难度不小。”乔智理性分析。
“厨王争霸赛是给年轻厨师的机会,大师级以上的厨师都不会参加,年龄也有所限制,三十五岁以内,力求挑选出有潜力的厨师。”
陶南芳淡淡道,“你也不用谦虚。给我做的仙米雪蛤金汤,给徐鹤翔做的山鸡羚斛盅,就凭这两道菜已经有参加正赛的资格。不过,厨师行业人才济济,想要拿到厨王的称号,颇有难度。”
乔智面无表情,“你给我出了难题。”
陶南芳淡淡一笑,“权当锻炼自己。我知道你很有潜力,所以才会让茹雪嫁给你。但作为男人,还是得展现才华,才能让女人刮目相看。”
陶南芳是在用激将法,乔智笑笑:“那我试试看。”
“不是尝试,而是全力以赴。”陶南芳面色一沉,严肃道,“如果厨王争霸赛你没有取得好成绩,那么网红食堂的经营权你也得交出来,这是个对赌协议。”
乔智低估了陶南芳,原本以为她心甘情愿地支持自己的创意,没想到她另有图谋,敢情自己只要答应参加厨王争霸赛,无论自己交出的是什么方案,她都会同意。
她并不是看好自己的商业方案,只是想引诱自己参加厨王争霸赛。
厨王争霸赛高手如云,比的不仅是技巧,还有厨艺传承。
看来陶南芳对乔家的御厨传承,是势在必得。
乔智对陶南芳的性格也很了解,如果自己交出了自己所知道的一切,将失去利用价值。
没有人愿意自投罗网,猫教老虎,也得留一手爬树的绝活,乔智也是如此。
“你爸在M国的情况不错,那边有最好的仪器设备和专家医生,相信他会很快康复。”陶南芳语气放缓,安抚道。
乔智的父亲因为患有心脏疾病,如今在M国最好的心脏专科医院治疗,每天花费的费用是天文数字,全部由陶家承担。
为了父亲能彻底康复,乔智也得忍气吞声,忍辱负重。
正是因为这一点,所以陶茹雪和陶茹霜姐妹俩,将乔智视作吃软饭的。
“陶家和乔家的关系其实你也知道,从祖父辈就有延续。你爷爷和茹雪的外公是同事,在江南最好的酒楼工作,你爷爷当时是酒楼的掌勺主厨,茹雪的爷爷是老板和掌柜。
陶家能够积攒第一桶金,跟你爷爷精湛的厨艺有不可分割的关系。后来陶家将产业转移到国外,你爷爷为了家庭,拒绝出国,才断绝联络。
你爷爷去世的时候,茹雪爷爷不吃不喝好几日,他还立下遗嘱,让你和茹雪结婚。所以你要争气,像你爷爷那样成为独当一面的大厨。”
陶茹雪跟随陶南芳姓,因此陶茹雪的爷爷其实是陶南芳的父亲,也就是正常人的外公。
陶南芳的这番话,乔智已经听过不知多少遍,耳朵已经磨出茧子。
真相与陶南芳的描述有不小的差距!
当初爷爷为了帮助陶家的酒楼起步,不仅任劳任怨,而且薪酬也要得很低。
酒楼原本生意很好,但因为陶茹雪的爷爷日益堕落,经营不善,甚至每天购买食材的周转资金都没有。
酒楼只能选择破产倒闭,举家移民至国外,临别之前,爷爷将自己所有的积蓄全部赠送给了陶家。
陶茹雪的爷爷在国外洗心革面,重操旧业,慢慢恢复元气,二十年前重新返回国内,当时自己的爷爷已经去世。
陶茹雪的爷爷创建淮香集团,他对乔家当年的雪中送炭很感恩,但淮香集团真正是在陶南芳的经营下日益壮大。
陶南芳本人没有与乔家过多接触,即使想要报恩,也不会如此尽心尽责。
如果不是因为偶然间,听到一段录音,乔智还真会以为丈母娘很单纯,是个温柔、善良的长辈。
不过,虽然陶南芳的城府深,另有所图,对乔智也只是表面功夫,但对乔智并没有造成太大伤害。
乔智对陶南芳并不十分厌恶,更多的是一种小心翼翼地提防。
乔智也相信随着不断地相处,之间隔着的那层薄膜,早晚有一天会被戳破。
乔智的想法有点奢侈,他想用自己的努力,融化这一家人的坚冰。
虽然在别人的眼中,她们的物质生活很富裕,但感情很贫乏。
说得更直白点,情商都很低……
来到徐鹤翔的病房,时间刚过十一点。
见到乔智出现,徐慧面带微笑迎了过来,“你终于出现,我爸念叨十几遍,今天你给他带什么好吃的来了。”
除了山鸡羚斛盅之外,乔智还给徐鹤翔准备其他的菜肴,以徐鹤翔那刁钻的味蕾,对乔智的厨艺也是大为赞叹。
“没带,今天徐老师得吃外卖。”乔智开玩笑道。
“那你赶紧滚。”徐鹤翔在屋内故意发脾气。
徐慧从乔智手中接过打包盒,笑道:“爸,小乔是开玩笑,你怎么能这么势利呢。”
徐鹤翔哈哈大笑,“我知道他是开玩笑,有我这种级别的美食家进行评点,对他而言,也是进步。”
徐鹤翔说的没错,乔智这几天的确从徐鹤翔这里收集到宝贵的经验,借助对美食的交流,大有伯牙遇到子期的知己感。
“今天给你带来主菜是:龙戏珠。”乔智打开食盒,香气四溢。
徐鹤翔先看汤色,鱼汤浓白醇厚不油腻,试了一口鱼肉,细嫩鲜美而有弹性。
龙指的是鲫鱼,“珠”指的是汤中的虾圆,色泽淡黄,嫩中有脆。
徐鹤翔一手拿着勺子,一手拿着筷子,小心翼翼地喝着汤,再品尝鲜嫩滑利的鱼肉,浓郁的汤汁,没有丝毫的杂味,温热的口感顺着舌尖往下滑。
唇舌被鲜美占据,他微微地眯着眼,咬了口虾圆。
虾圆的虾味很足,弹口紧绷,在牙齿间打了几个滚,才不舍地咬碎。
嗅到如此香气,徐慧也有忍耐不住,连忙给自己装了一碗。
“好鲜,美味。”徐慧比着大拇指恭维赞叹。
“你也太敷衍了吧。”徐鹤翔苦笑,“这么美味的食物,怎么能用两个词便能形容?”
徐慧又喝了两口汤,感觉浑身毛孔都张开,她还是第一次喝到这么鲜美的鱼汤。
“食材选用的是,上好的野生长江大鲫鱼,将鲫鱼去鳞,下颌老皮、鳃及内脏,将肚壁黑膜洗净;将虾仁打水成洁白,与猪肥膘分别粉碎,加蛋黄、酒、盐、淀粉、味精、葱姜汁混合搅拌成虾缔……这是一道地道的淮扬菜。”
徐鹤翔点评道。
“这道菜最大的难点在于烹制方法,采用‘汆’法。汆,上面一个入,下面一个水。水不能滚开,需小火慢慢加热。要对水温和时间有掌控,多一分会老,少一分会生。”
徐鹤翔话音刚落,一个小护士探出头,红着脸笑道:“徐老师,今天又吃什么好吃的,好香啊,这一层楼都是香味。”
“你来的巧,给你装一碗尝尝。”
徐鹤翔笑着说道。
美食必须要分享,那才是快乐。
徐慧白了徐鹤翔一眼,这龙戏珠的份量不多,父女俩能吃个尽兴,再加上一人,就显得不够了。
徐慧并不贪吃,但面对这样的美味,实在情难自禁,只舍得吃独食。
“呼、呼、呼……”
鲜美的汤汁,流入小护士的口中,她赶紧捂住嘴,生怕有一丝汤汁溢出,因为浪费一滴也是罪过。
“太好喝了。”
小护士激动得都要哭了。
“这鱼汤是在哪儿卖的?我想去买一份。”
“买是买不到的,不过厨师远在天边,近在眼前。”徐鹤翔悠哉悠哉地又喝了口鱼汤,沉浸在味蕾的美妙中。
小护士目光锁定乔智,惊讶道:“我能加你微信吗?”
“我已经结婚了,所以不能随便加异性的微信。”乔智尴尬地说道。
徐慧在旁边偷笑,乔智还真是个钢铁直男,不乱搭讪。
“你误会了,我想加你微信,跟你学习烹饪这道菜的方法。”小护士眼神错愕再到失望,反应极快地辩解道。
“龙戏珠的方法好学,在网上就能搜到。但想做出这种味道,需要功底。”乔智笑着说道,“过一段时间,我会开一家店,到时候你到那用餐,有机会品尝到这道菜。”
小护士要到了乔智的联系方式,再三要求等店开张营业,无比要将地址推送给自己。
徐鹤翔好奇道:“你打算开餐馆,需要合伙人吗?”
乔智立即意识到徐鹤翔想要入股,“已经有投资人。不过,我有个不情之请,以后还请徐老师多帮忙宣传,照顾我的生意。”
徐鹤翔微微一怔,重重地拍了一下大腿,“难怪这几天变着花样请我吃各种美味,原来是在这儿等着我呢。唉,没办法,拿别人的手短,吃别人的嘴软,等门店正式开业,我绝对捧场,而且帮你向老朋友们推荐。”
徐鹤翔是个美食家,他自己本身就有公众号、微博还有其他官方账号。
至于朋友也都是美食达人,以他的人脉,绝对可以让乔智的食堂迅速爆红。
乔智离开之后,徐慧好奇道:“爸,你不是从来不帮人私下做宣传吗?”
徐鹤翔拿出一张纸,上面写满这几日乔智给自己做的菜,感慨道:“这小子有心了啊。
我这么多年在美食杂志上写过不少淮扬菜的评点,他是按照顺序给我准备的这些菜。
每样都给我焕然一新的感觉。
冲这份真挚、诚恳的心,我也得帮他。”
人得用心结交,才能获得真正的友谊!
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“厨王争霸赛是给年轻厨师的机会,大师级以上的厨师都不会参加,年龄也有所限制,三十五岁以内,力求挑选出有潜力的厨师。”
陶南芳淡淡道,“你也不用谦虚。给我做的仙米雪蛤金汤,给徐鹤翔做的山鸡羚斛盅,就凭这两道菜已经有参加正赛的资格。不过,厨师行业人才济济,想要拿到厨王的称号,颇有难度。”
乔智面无表情,“你给我出了难题。”
陶南芳淡淡一笑,“权当锻炼自己。我知道你很有潜力,所以才会让茹雪嫁给你。但作为男人,还是得展现才华,才能让女人刮目相看。”
陶南芳是在用激将法,乔智笑笑:“那我试试看。”
“不是尝试,而是全力以赴。”陶南芳面色一沉,严肃道,“如果厨王争霸赛你没有取得好成绩,那么网红食堂的经营权你也得交出来,这是个对赌协议。”
乔智低估了陶南芳,原本以为她心甘情愿地支持自己的创意,没想到她另有图谋,敢情自己只要答应参加厨王争霸赛,无论自己交出的是什么方案,她都会同意。
她并不是看好自己的商业方案,只是想引诱自己参加厨王争霸赛。
厨王争霸赛高手如云,比的不仅是技巧,还有厨艺传承。
看来陶南芳对乔家的御厨传承,是势在必得。
乔智对陶南芳的性格也很了解,如果自己交出了自己所知道的一切,将失去利用价值。
没有人愿意自投罗网,猫教老虎,也得留一手爬树的绝活,乔智也是如此。
“你爸在M国的情况不错,那边有最好的仪器设备和专家医生,相信他会很快康复。”陶南芳语气放缓,安抚道。
乔智的父亲因为患有心脏疾病,如今在M国最好的心脏专科医院治疗,每天花费的费用是天文数字,全部由陶家承担。
为了父亲能彻底康复,乔智也得忍气吞声,忍辱负重。
正是因为这一点,所以陶茹雪和陶茹霜姐妹俩,将乔智视作吃软饭的。
“陶家和乔家的关系其实你也知道,从祖父辈就有延续。你爷爷和茹雪的外公是同事,在江南最好的酒楼工作,你爷爷当时是酒楼的掌勺主厨,茹雪的爷爷是老板和掌柜。
陶家能够积攒第一桶金,跟你爷爷精湛的厨艺有不可分割的关系。后来陶家将产业转移到国外,你爷爷为了家庭,拒绝出国,才断绝联络。
你爷爷去世的时候,茹雪爷爷不吃不喝好几日,他还立下遗嘱,让你和茹雪结婚。所以你要争气,像你爷爷那样成为独当一面的大厨。”
陶茹雪跟随陶南芳姓,因此陶茹雪的爷爷其实是陶南芳的父亲,也就是正常人的外公。
陶南芳的这番话,乔智已经听过不知多少遍,耳朵已经磨出茧子。
真相与陶南芳的描述有不小的差距!
当初爷爷为了帮助陶家的酒楼起步,不仅任劳任怨,而且薪酬也要得很低。
酒楼原本生意很好,但因为陶茹雪的爷爷日益堕落,经营不善,甚至每天购买食材的周转资金都没有。
酒楼只能选择破产倒闭,举家移民至国外,临别之前,爷爷将自己所有的积蓄全部赠送给了陶家。
陶茹雪的爷爷在国外洗心革面,重操旧业,慢慢恢复元气,二十年前重新返回国内,当时自己的爷爷已经去世。
陶茹雪的爷爷创建淮香集团,他对乔家当年的雪中送炭很感恩,但淮香集团真正是在陶南芳的经营下日益壮大。
陶南芳本人没有与乔家过多接触,即使想要报恩,也不会如此尽心尽责。
如果不是因为偶然间,听到一段录音,乔智还真会以为丈母娘很单纯,是个温柔、善良的长辈。
不过,虽然陶南芳的城府深,另有所图,对乔智也只是表面功夫,但对乔智并没有造成太大伤害。
乔智对陶南芳并不十分厌恶,更多的是一种小心翼翼地提防。
乔智也相信随着不断地相处,之间隔着的那层薄膜,早晚有一天会被戳破。
乔智的想法有点奢侈,他想用自己的努力,融化这一家人的坚冰。
虽然在别人的眼中,她们的物质生活很富裕,但感情很贫乏。
说得更直白点,情商都很低……
来到徐鹤翔的病房,时间刚过十一点。
见到乔智出现,徐慧面带微笑迎了过来,“你终于出现,我爸念叨十几遍,今天你给他带什么好吃的来了。”
除了山鸡羚斛盅之外,乔智还给徐鹤翔准备其他的菜肴,以徐鹤翔那刁钻的味蕾,对乔智的厨艺也是大为赞叹。
“没带,今天徐老师得吃外卖。”乔智开玩笑道。
“那你赶紧滚。”徐鹤翔在屋内故意发脾气。
徐慧从乔智手中接过打包盒,笑道:“爸,小乔是开玩笑,你怎么能这么势利呢。”
徐鹤翔哈哈大笑,“我知道他是开玩笑,有我这种级别的美食家进行评点,对他而言,也是进步。”
徐鹤翔说的没错,乔智这几天的确从徐鹤翔这里收集到宝贵的经验,借助对美食的交流,大有伯牙遇到子期的知己感。
“今天给你带来主菜是:龙戏珠。”乔智打开食盒,香气四溢。
徐鹤翔先看汤色,鱼汤浓白醇厚不油腻,试了一口鱼肉,细嫩鲜美而有弹性。
龙指的是鲫鱼,“珠”指的是汤中的虾圆,色泽淡黄,嫩中有脆。
徐鹤翔一手拿着勺子,一手拿着筷子,小心翼翼地喝着汤,再品尝鲜嫩滑利的鱼肉,浓郁的汤汁,没有丝毫的杂味,温热的口感顺着舌尖往下滑。
唇舌被鲜美占据,他微微地眯着眼,咬了口虾圆。
虾圆的虾味很足,弹口紧绷,在牙齿间打了几个滚,才不舍地咬碎。
嗅到如此香气,徐慧也有忍耐不住,连忙给自己装了一碗。
“好鲜,美味。”徐慧比着大拇指恭维赞叹。
“你也太敷衍了吧。”徐鹤翔苦笑,“这么美味的食物,怎么能用两个词便能形容?”
徐慧又喝了两口汤,感觉浑身毛孔都张开,她还是第一次喝到这么鲜美的鱼汤。
“食材选用的是,上好的野生长江大鲫鱼,将鲫鱼去鳞,下颌老皮、鳃及内脏,将肚壁黑膜洗净;将虾仁打水成洁白,与猪肥膘分别粉碎,加蛋黄、酒、盐、淀粉、味精、葱姜汁混合搅拌成虾缔……这是一道地道的淮扬菜。”
徐鹤翔点评道。
“这道菜最大的难点在于烹制方法,采用‘汆’法。汆,上面一个入,下面一个水。水不能滚开,需小火慢慢加热。要对水温和时间有掌控,多一分会老,少一分会生。”
徐鹤翔话音刚落,一个小护士探出头,红着脸笑道:“徐老师,今天又吃什么好吃的,好香啊,这一层楼都是香味。”
“你来的巧,给你装一碗尝尝。”
徐鹤翔笑着说道。
美食必须要分享,那才是快乐。
徐慧白了徐鹤翔一眼,这龙戏珠的份量不多,父女俩能吃个尽兴,再加上一人,就显得不够了。
徐慧并不贪吃,但面对这样的美味,实在情难自禁,只舍得吃独食。
“呼、呼、呼……”
鲜美的汤汁,流入小护士的口中,她赶紧捂住嘴,生怕有一丝汤汁溢出,因为浪费一滴也是罪过。
“太好喝了。”
小护士激动得都要哭了。
“这鱼汤是在哪儿卖的?我想去买一份。”
“买是买不到的,不过厨师远在天边,近在眼前。”徐鹤翔悠哉悠哉地又喝了口鱼汤,沉浸在味蕾的美妙中。
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徐慧在旁边偷笑,乔智还真是个钢铁直男,不乱搭讪。
“你误会了,我想加你微信,跟你学习烹饪这道菜的方法。”小护士眼神错愕再到失望,反应极快地辩解道。
“龙戏珠的方法好学,在网上就能搜到。但想做出这种味道,需要功底。”乔智笑着说道,“过一段时间,我会开一家店,到时候你到那用餐,有机会品尝到这道菜。”
小护士要到了乔智的联系方式,再三要求等店开张营业,无比要将地址推送给自己。
徐鹤翔好奇道:“你打算开餐馆,需要合伙人吗?”
乔智立即意识到徐鹤翔想要入股,“已经有投资人。不过,我有个不情之请,以后还请徐老师多帮忙宣传,照顾我的生意。”
徐鹤翔微微一怔,重重地拍了一下大腿,“难怪这几天变着花样请我吃各种美味,原来是在这儿等着我呢。唉,没办法,拿别人的手短,吃别人的嘴软,等门店正式开业,我绝对捧场,而且帮你向老朋友们推荐。”
徐鹤翔是个美食家,他自己本身就有公众号、微博还有其他官方账号。
至于朋友也都是美食达人,以他的人脉,绝对可以让乔智的食堂迅速爆红。
乔智离开之后,徐慧好奇道:“爸,你不是从来不帮人私下做宣传吗?”
徐鹤翔拿出一张纸,上面写满这几日乔智给自己做的菜,感慨道:“这小子有心了啊。
我这么多年在美食杂志上写过不少淮扬菜的评点,他是按照顺序给我准备的这些菜。
每样都给我焕然一新的感觉。
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