第820章 舆论翻身仗!
八神琼的一举一动都在乔智的观察之下,他为何要到隔壁桌品尝食物?
乔智摸着下巴,沉思许久,终于想明白了原因。
八神琼是想鉴定同样一道水煮鱼,不同桌是否有差别?
同一家食堂,同一个厨师,同一道菜,怎么会有不同之处呢?
八神琼之所以感叹“妙”,是因为得出一个惊人的结论!
尽管都出自北冈惠之手,但两桌菜的细节之处,展现出了极大的不同。
自己那桌菜,鱼肉、米饭以及青菜的味道要偏重一些,而且口感也要更加绵软。
左岛香织她们这桌菜,辣度、咸度要略轻,但口感会有韧度,嚼起来更为爽口。
当然,如果是普通的食客,他们很难辨别其中的差异,只会觉得这两道菜的口味大相径庭,一个稍微辣一些,一个稍微清淡一些,都十分好吃。
在八神琼这种顶级美食家的品鉴之下,任何细小的差别都能被挖掘出来。
八神琼对北冈惠的厨艺有了新的感悟,她绕开了很多顶级厨师也无法避免的死胡同。
很多厨师认为,制作自己最擅长的菜,给顾客品尝,这是最大的敬意。
但八神琼却不这么认为。
给顾客最大的敬意,应该是符合顾客口味的菜。
厨师的技艺精湛,能做出很复杂的口味,但如果顾客不喜欢,或者难以理解,并不是极致的厨艺。
一个顶级的美食,不应该是孤芳自赏,也不应该是阳春白雪,而是应该接底气,能够让人从食物中轻松找到快乐的因子。
就境界而言,北冈惠超过了她的师父流川钢介。流川钢介号称复制厨者,他每一道菜的创意来自于别人,固然能借鉴别人的精华,但没有办法巧妙转化,使之成为让每个客人都能找到归属感的东西。
根据不同桌的客人,同样一道菜,北冈惠提供了口味的差异化,就冲着这一点,足以证明北冈惠的实力已经晋升为宗师境界,她已经有开宗立派的实力,具备独自经营一家料理店的基础。
岛国的料理店很多,而且都是老字号。
料理店都是敞开式厨房,厨师在面对熟客时,会根据他的用餐习惯,制作食物。
至于接待新客,会与他先进行交流,再利用经验判断对方的饮食习惯,迎合对方的喜好。
北冈惠的高明之处在于,她在厨房内和客人没有接触,却通过简单的信息,精准得出不同客户的差异,体现在菜式中。
八神琼认可了北冈惠的厨艺,“北冈是一个有想法的厨师,表面看水煮鱼是一道中餐,但她在其中融入了岛国料理鱼的技巧,比如先给鱼放血,从鱼的背部下刀,从头部至胃部一刀合成,因此鱼身当中血腥气很少。另外,米饭更是精华所在,采用的并非我们国家的粳米,但味道和口感却是更胜一筹。”
藤原九郎也感慨道:“我仿佛回到了上初中那段时间,当时正在发育的缘故,每天下课之后都会特别饿,妈妈给准备了白米饭,哪怕没有小菜,只要加入几滴酱油,我也能吃得特别香甜。”
八神琼感慨道:“菜是限量的,米饭能不能再要一碗?”
藤原九郎喊来了晴子,晴子并不意外,微笑道:“如果您确定还需要米饭,还可以给你额外增加一碗。但是,你们两个人只有一碗!”
“十分感谢!藤原君,这碗米饭咱们一人一半吧。”八神琼邀请道。
藤原九郎颔首道:“好,乐意之至。”
第二碗白米饭很快端来,两人都开始认真的吃了起来,速度不快,但分量不多,还是很快就吃完了。
两人没有离开,而是在位置上休息片刻。
隔壁桌的两位女孩也吃完了所有的东西。
尽管有些意犹未尽,但她们感觉是七分饱的状态,这是最好的感觉。
“两位女士,隔壁两位先生帮你们付过钱了。”晴子与二人解释道。
左岛香织和赤间真理微微一愣,两人朝八神琼点头致意,八神琼脸上露出微笑,心情很不错。
“今天用餐的感觉如何?”左岛香织询问闺蜜。
赤间真理笑着说道:“很愉快,很放松,食物比想象中要好吃,另外,气氛很不错,食客们很安静,我觉得这是食物产生的效果。”
左岛香织微微颔首,也认同赤间真理的观点,“原本以为今天很多人都是带着砸场子的心态过去,肯定会发生冲突,但没想到一切都很平静,在主厨精湛的厨艺水平下,原本的戾气消失不见。”
“我们隔壁桌的那两个男人,好像有点奇怪。”赤间真理笑着说道,“跟我们点了同样的菜,还要尝试我们桌上的那道菜,实在难以理喻。”
左岛香织却是摇了摇头,“那个老先生是个美食评论家,他故意跟我们点一样的菜,就是想要对比两桌的菜是否味道一样!结果,他发现是有区别的。”
赤间真理微微一怔,旋即笑道:“听你这么一说,我也想要品尝隔壁那桌的菜了。”
左岛香织见赤间真理不在那么清冷,笑道:“真理,你好像也被厨师的厨艺征服了哦!”
赤间真理微微一怔,脸上露出愧疚之色,“如果我见到主厨,一定会跟她道歉,因为对她不够了解,所以充满敌意,说了很多过分的话,不过从现在开始,我会坚定不移地支持她。”
左岛香织微笑:“你也变得太快了!”
赤间真理很认真地说道:“我只是支持有实力的人。这家中餐厅给我前所未有的震撼,我会支持它,主动帮它做宣传。”
左岛香织意外道:“真理,很少见到你会这样。”
赤间真理是一个性格很冷的人,她能做出这样的决定,让人觉得太意外了。
不过,左岛香织也会帮着这家食堂进行宣传,管他什么岛国料理还是中餐,这家餐厅的饭菜的确很可口,符合自己的口味,她就会主动介绍给亲人和朋友。
“这家店是预约制,即使你在后台报名,如果人数太多,你可能预约不上,以后咱们想要来品尝主厨的手艺,恐怕还得看运气呢。”赤间真理念及此处,有些遗憾地说道。
见八神琼和藤原九郎迟迟不走,意识到他可能想要见北冈惠,像他这个级别的美食评论泰斗,不能太轻慢,为了让北冈惠专心在厨房工作,乔智和梅菱来到大厅与他见面。
“八神前辈,很高兴再次与你见面。”梅菱伸手与八神琼握了握,用英语说道。
八神琼的英语水平不错,没想到能遇见梅菱,“咦,你怎么会在这里?”
梅菱笑着说道:“我也是乔帮主的工作人员,这家食堂是我们的第一家海外店,所以我前来帮忙,我很意外,您竟然会前来捧场,是我们的荣幸。请前往我们的办公室稍坐片刻吧。”
八神琼见自己的行踪被人发现,嘴角浮出笑容,“不好意思,那就打扰了!”
等走入办公室,乔智给八神琼和藤原九郎泡茶。
八神琼接过茶杯,轻饮一口,主动解释:“你们不要误会,我今天没有恶意。我和阿惠有一定的渊源。他的父亲还有师傅,是我多年好友。他们让我务必来这里试一试阿惠的水平。之前我虽然没有接触过阿惠做的菜,但我对流川钢介和北冈斗的风格很熟悉。阿惠的风格有别于他们,她的表现让我叹为观止,实力已经青出于蓝胜于蓝,我觉得应该抛开中餐和岛国料理的成见,更多地关注阿惠的厨艺水平!她有能力创造属于自己的流派。”
藤原九郎错愕地望了一眼八神琼,没想到他对北冈惠的评价如此之高。
“看来八神前辈,已经想好如何撰文了。”藤原九郎笑道。
八神琼一直等到北冈惠结束后厨的工作,北冈惠得知师父和父亲主动找到八神琼,说服他前来试菜,心中十分感动。
等八神琼和藤原九郎离开食堂,梅菱等没有其他人,与乔智说明自己的困惑。
“北冈斗和流川钢介为什么会主动说服八神琼来给北冈惠洗白?”
“你想说什么,不妨直说好了。”
“是你暗中找到他们,让他们动用人脉和资源帮阿惠一把?”
“被你猜中了!这件事别告诉北冈惠,我担心她知道此事前因后果,会有所误会。”
乔智之前装得还真像,感觉他并不知道八神琼会来。
梅菱忍不住摇头苦笑,“你还真是算无遗策啊!”
乔智斜视了梅菱一眼,耸肩道:“不知道你是什么意思哦!”
北冈惠参加国际烹饪联赛胜利后发表那段“错误言论”之后,暗中有一双手,一直没有停止推波助澜。
川岛凡野看似是推手,但他似乎也像是一枚棋子!
北冈惠被推倒了华夏美食和岛国料理的风口浪尖,顺势带动乔帮主京都食堂成为万众瞩目的焦点,成为了岛国烹饪界的有争议的餐厅。
当一切都不利于北冈惠时,乔智利用北冈惠的父亲和师父对她的关心,说服八神琼前来试菜。
从八神琼的态度来看,会帮北冈惠,打这一场舆论翻身仗。
最后一个步骤,舆论翻身仗还没有正式开始,但从八神琼的态度来看,形势一片大好,北冈惠的形象铁定会被扭转。
梅菱觉得自己的推理,绝对不会错!
乔智从一开始就打算这么搞!
梅菱真心为北冈惠心疼了好久。
这么单纯善良的女徒弟,怎么会摊上如此狡猾的师父啊?
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乔智摸着下巴,沉思许久,终于想明白了原因。
八神琼是想鉴定同样一道水煮鱼,不同桌是否有差别?
同一家食堂,同一个厨师,同一道菜,怎么会有不同之处呢?
八神琼之所以感叹“妙”,是因为得出一个惊人的结论!
尽管都出自北冈惠之手,但两桌菜的细节之处,展现出了极大的不同。
自己那桌菜,鱼肉、米饭以及青菜的味道要偏重一些,而且口感也要更加绵软。
左岛香织她们这桌菜,辣度、咸度要略轻,但口感会有韧度,嚼起来更为爽口。
当然,如果是普通的食客,他们很难辨别其中的差异,只会觉得这两道菜的口味大相径庭,一个稍微辣一些,一个稍微清淡一些,都十分好吃。
在八神琼这种顶级美食家的品鉴之下,任何细小的差别都能被挖掘出来。
八神琼对北冈惠的厨艺有了新的感悟,她绕开了很多顶级厨师也无法避免的死胡同。
很多厨师认为,制作自己最擅长的菜,给顾客品尝,这是最大的敬意。
但八神琼却不这么认为。
给顾客最大的敬意,应该是符合顾客口味的菜。
厨师的技艺精湛,能做出很复杂的口味,但如果顾客不喜欢,或者难以理解,并不是极致的厨艺。
一个顶级的美食,不应该是孤芳自赏,也不应该是阳春白雪,而是应该接底气,能够让人从食物中轻松找到快乐的因子。
就境界而言,北冈惠超过了她的师父流川钢介。流川钢介号称复制厨者,他每一道菜的创意来自于别人,固然能借鉴别人的精华,但没有办法巧妙转化,使之成为让每个客人都能找到归属感的东西。
根据不同桌的客人,同样一道菜,北冈惠提供了口味的差异化,就冲着这一点,足以证明北冈惠的实力已经晋升为宗师境界,她已经有开宗立派的实力,具备独自经营一家料理店的基础。
岛国的料理店很多,而且都是老字号。
料理店都是敞开式厨房,厨师在面对熟客时,会根据他的用餐习惯,制作食物。
至于接待新客,会与他先进行交流,再利用经验判断对方的饮食习惯,迎合对方的喜好。
北冈惠的高明之处在于,她在厨房内和客人没有接触,却通过简单的信息,精准得出不同客户的差异,体现在菜式中。
八神琼认可了北冈惠的厨艺,“北冈是一个有想法的厨师,表面看水煮鱼是一道中餐,但她在其中融入了岛国料理鱼的技巧,比如先给鱼放血,从鱼的背部下刀,从头部至胃部一刀合成,因此鱼身当中血腥气很少。另外,米饭更是精华所在,采用的并非我们国家的粳米,但味道和口感却是更胜一筹。”
藤原九郎也感慨道:“我仿佛回到了上初中那段时间,当时正在发育的缘故,每天下课之后都会特别饿,妈妈给准备了白米饭,哪怕没有小菜,只要加入几滴酱油,我也能吃得特别香甜。”
八神琼感慨道:“菜是限量的,米饭能不能再要一碗?”
藤原九郎喊来了晴子,晴子并不意外,微笑道:“如果您确定还需要米饭,还可以给你额外增加一碗。但是,你们两个人只有一碗!”
“十分感谢!藤原君,这碗米饭咱们一人一半吧。”八神琼邀请道。
藤原九郎颔首道:“好,乐意之至。”
第二碗白米饭很快端来,两人都开始认真的吃了起来,速度不快,但分量不多,还是很快就吃完了。
两人没有离开,而是在位置上休息片刻。
隔壁桌的两位女孩也吃完了所有的东西。
尽管有些意犹未尽,但她们感觉是七分饱的状态,这是最好的感觉。
“两位女士,隔壁两位先生帮你们付过钱了。”晴子与二人解释道。
左岛香织和赤间真理微微一愣,两人朝八神琼点头致意,八神琼脸上露出微笑,心情很不错。
“今天用餐的感觉如何?”左岛香织询问闺蜜。
赤间真理笑着说道:“很愉快,很放松,食物比想象中要好吃,另外,气氛很不错,食客们很安静,我觉得这是食物产生的效果。”
左岛香织微微颔首,也认同赤间真理的观点,“原本以为今天很多人都是带着砸场子的心态过去,肯定会发生冲突,但没想到一切都很平静,在主厨精湛的厨艺水平下,原本的戾气消失不见。”
“我们隔壁桌的那两个男人,好像有点奇怪。”赤间真理笑着说道,“跟我们点了同样的菜,还要尝试我们桌上的那道菜,实在难以理喻。”
左岛香织却是摇了摇头,“那个老先生是个美食评论家,他故意跟我们点一样的菜,就是想要对比两桌的菜是否味道一样!结果,他发现是有区别的。”
赤间真理微微一怔,旋即笑道:“听你这么一说,我也想要品尝隔壁那桌的菜了。”
左岛香织见赤间真理不在那么清冷,笑道:“真理,你好像也被厨师的厨艺征服了哦!”
赤间真理微微一怔,脸上露出愧疚之色,“如果我见到主厨,一定会跟她道歉,因为对她不够了解,所以充满敌意,说了很多过分的话,不过从现在开始,我会坚定不移地支持她。”
左岛香织微笑:“你也变得太快了!”
赤间真理很认真地说道:“我只是支持有实力的人。这家中餐厅给我前所未有的震撼,我会支持它,主动帮它做宣传。”
左岛香织意外道:“真理,很少见到你会这样。”
赤间真理是一个性格很冷的人,她能做出这样的决定,让人觉得太意外了。
不过,左岛香织也会帮着这家食堂进行宣传,管他什么岛国料理还是中餐,这家餐厅的饭菜的确很可口,符合自己的口味,她就会主动介绍给亲人和朋友。
“这家店是预约制,即使你在后台报名,如果人数太多,你可能预约不上,以后咱们想要来品尝主厨的手艺,恐怕还得看运气呢。”赤间真理念及此处,有些遗憾地说道。
见八神琼和藤原九郎迟迟不走,意识到他可能想要见北冈惠,像他这个级别的美食评论泰斗,不能太轻慢,为了让北冈惠专心在厨房工作,乔智和梅菱来到大厅与他见面。
“八神前辈,很高兴再次与你见面。”梅菱伸手与八神琼握了握,用英语说道。
八神琼的英语水平不错,没想到能遇见梅菱,“咦,你怎么会在这里?”
梅菱笑着说道:“我也是乔帮主的工作人员,这家食堂是我们的第一家海外店,所以我前来帮忙,我很意外,您竟然会前来捧场,是我们的荣幸。请前往我们的办公室稍坐片刻吧。”
八神琼见自己的行踪被人发现,嘴角浮出笑容,“不好意思,那就打扰了!”
等走入办公室,乔智给八神琼和藤原九郎泡茶。
八神琼接过茶杯,轻饮一口,主动解释:“你们不要误会,我今天没有恶意。我和阿惠有一定的渊源。他的父亲还有师傅,是我多年好友。他们让我务必来这里试一试阿惠的水平。之前我虽然没有接触过阿惠做的菜,但我对流川钢介和北冈斗的风格很熟悉。阿惠的风格有别于他们,她的表现让我叹为观止,实力已经青出于蓝胜于蓝,我觉得应该抛开中餐和岛国料理的成见,更多地关注阿惠的厨艺水平!她有能力创造属于自己的流派。”
藤原九郎错愕地望了一眼八神琼,没想到他对北冈惠的评价如此之高。
“看来八神前辈,已经想好如何撰文了。”藤原九郎笑道。
八神琼一直等到北冈惠结束后厨的工作,北冈惠得知师父和父亲主动找到八神琼,说服他前来试菜,心中十分感动。
等八神琼和藤原九郎离开食堂,梅菱等没有其他人,与乔智说明自己的困惑。
“北冈斗和流川钢介为什么会主动说服八神琼来给北冈惠洗白?”
“你想说什么,不妨直说好了。”
“是你暗中找到他们,让他们动用人脉和资源帮阿惠一把?”
“被你猜中了!这件事别告诉北冈惠,我担心她知道此事前因后果,会有所误会。”
乔智之前装得还真像,感觉他并不知道八神琼会来。
梅菱忍不住摇头苦笑,“你还真是算无遗策啊!”
乔智斜视了梅菱一眼,耸肩道:“不知道你是什么意思哦!”
北冈惠参加国际烹饪联赛胜利后发表那段“错误言论”之后,暗中有一双手,一直没有停止推波助澜。
川岛凡野看似是推手,但他似乎也像是一枚棋子!
北冈惠被推倒了华夏美食和岛国料理的风口浪尖,顺势带动乔帮主京都食堂成为万众瞩目的焦点,成为了岛国烹饪界的有争议的餐厅。
当一切都不利于北冈惠时,乔智利用北冈惠的父亲和师父对她的关心,说服八神琼前来试菜。
从八神琼的态度来看,会帮北冈惠,打这一场舆论翻身仗。
最后一个步骤,舆论翻身仗还没有正式开始,但从八神琼的态度来看,形势一片大好,北冈惠的形象铁定会被扭转。
梅菱觉得自己的推理,绝对不会错!
乔智从一开始就打算这么搞!
梅菱真心为北冈惠心疼了好久。
这么单纯善良的女徒弟,怎么会摊上如此狡猾的师父啊?
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