第169章 口水鸡
第169章口水鸡
森山丈一听完刘明辉的话,直接变得目瞪狗呆起来。
他觉得自己就是欠抽,为什么要多嘴问那么两句。
要不是看到刘明辉那真诚无比的眼神。
他差点以为刘明辉是在凡尔赛,拿自己开涮。
西谷佑大虽然人品不行,但是实力毋庸置疑,是他无法仰望的高度。
现在倒好,刘明辉说自己距离碾压西谷佑大还有点差距,问他该怎么办?
我要是知道怎么办,我还在这里当帮厨吗?
尤其是听完刘明辉的话,他发现刘明辉已经开始追求料理的灵魂。
而他却连料理的肉体都处理不好。
这差距大的简直离谱到家了。
这个事实实在是有些打击人,不过也坚定了森山丈一心中的想法。
自己一定要想办法拜那么牛逼的刘明辉为师才行。
即使要回家找那个欠揍的老头子,自己也是在所不惜!
想到这里,森山丈一说道:“神龙之意我倒是没听说过。”
“不过有传说,在雨后出现的彩虹中,曾看到过有蛟龙在遨游。”
“这个传说不知真假,刘老板或许你可以试一试。”
刘明辉有些无语,怎么连传说都出来了。
不过考虑到自己询问的事情本就有些虚无缥缈,森山丈一会联想到传说也是很正常的事情。
这件事情怪只怪自己的问题太刁钻。
刘明辉点头道:“如果看到雨后彩虹,我会注意一下。”
心中则是不以为然。
安培信秀这个阴阳师都说没妖怪,自己怎么可能在彩虹里看到所谓的蛟龙。
假的,全是假的。
一切都只是虚假的神话传说罢了。
收起思绪,刘明辉决定晚上抽时间再去找找思路。
文字观想,电影观看。
只要和龙沾边的东西他都研究。
不信自己会一无所谓。
这样想着,刘明辉又开始准备起晚饭。
由于中午才吃的五花肉,他决定换换口味,制作一份口水鸡。
“口水鸡“这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。
郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流……。”
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。
在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处。
这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白。
增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
首先将姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用。
鸡肉洗净。
汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开。
大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火。
取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉。
取出鸡肉,斩切摆盘,备用。
小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂。
注意随时翻动,不要糊了、
切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用。
锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香。
炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油。
将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌。
滤出红油。
红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀后放凉。
最后在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上即可。
依口味还可以撒上一些香菜碎。
漂亮的红油顺着鸡肉流下,逐渐滋润鸡肉的每一个角落。
麻辣鲜鲜的味道和鸡肉融合,带来绝定的滋味。
刘明辉又感觉过于麻辣的口味或许对樱花国人来说有点太重口。
所以很人性化的制作出一鸡两吃的料理。
一份是红油的口水鸡,一份是清淡口味的鸡肉。
简单调了个盐水。
往另外一份鸡肉上一浇,也能算是一道突显鸡肉本身味道的美味。
两份鸡肉,一份火红鲜亮,一份洁白无暇,各有各的特色,任君选择。
森山丈一毫无疑问是第一个需要做出选择的人。
两份鸡肉摆在面前,他居然犹豫了。
按照正常的选择,他肯定是要原右边这份白皙的鸡肉。
这才是他们樱花国人喜欢的清淡料理。
不过在刘明辉的潜移默化之下,他对重口味的接收程度也增加了不少。
反而觉得左边这份红油的口水鸡看起来更加不错。
香辣酥麻的味道,闻着闻着就让他觉得口水直流,胃口大开。
这真是一个让人困难的选择。
是选择传统,还是选择创新,勇于尝试新的味道。
看到森山丈一的犹豫纠结,刘明辉有些好笑,说:“其实你没有必要那么纠结。”
“这里有公筷,你可以先尝试一下这道‘口水鸡’。”
“尝试过后再做选择,伱才不会后悔。”
这并不是什么二选一的选择题,他们完全可以都试试,选择出自己最喜欢的味道。
刘明辉淡然的说:“相信我,这红油的‘口水鸡’一点都不辣,一点都不重口。”
华国最大的谎言之一,绝对就是某些人口中的不辣。
森山丈一到底是年轻,居然信了刘明辉的鬼话,拿起公筷,伸向了左边的“口水鸡”。
雪白的鸡肉,微微发黄的鸡皮,裹满了红油,散发着诱人的香味。
一口鸡肉放入口中,森山丈一瞬间感觉上当。
麻,无与伦比的麻。
就连舌头都因此变得颤抖了起来。
然后是辣,火辣辣的感觉,充斥在森山丈一的整个口腔。
辣得连他的脸都涨红了起来。
当即他就想吐出这块鸡肉。
他怀疑刘明辉是不是参加了某款整人节目,而自己就是被整的对象。
就在此时,舌头也适应了麻辣的感觉。
麻辣之后就是鲜香。
爽滑的鸡肉,出乎意料很脆嫩的鸡皮,在口中咀嚼,是无与伦比的美味。
最终完全化作了一个爽字。
刺激,却又无比好吃。
这是森山丈一以前从来没有体验过的感觉。
这是一种名为麻辣的魅力。
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森山丈一听完刘明辉的话,直接变得目瞪狗呆起来。
他觉得自己就是欠抽,为什么要多嘴问那么两句。
要不是看到刘明辉那真诚无比的眼神。
他差点以为刘明辉是在凡尔赛,拿自己开涮。
西谷佑大虽然人品不行,但是实力毋庸置疑,是他无法仰望的高度。
现在倒好,刘明辉说自己距离碾压西谷佑大还有点差距,问他该怎么办?
我要是知道怎么办,我还在这里当帮厨吗?
尤其是听完刘明辉的话,他发现刘明辉已经开始追求料理的灵魂。
而他却连料理的肉体都处理不好。
这差距大的简直离谱到家了。
这个事实实在是有些打击人,不过也坚定了森山丈一心中的想法。
自己一定要想办法拜那么牛逼的刘明辉为师才行。
即使要回家找那个欠揍的老头子,自己也是在所不惜!
想到这里,森山丈一说道:“神龙之意我倒是没听说过。”
“不过有传说,在雨后出现的彩虹中,曾看到过有蛟龙在遨游。”
“这个传说不知真假,刘老板或许你可以试一试。”
刘明辉有些无语,怎么连传说都出来了。
不过考虑到自己询问的事情本就有些虚无缥缈,森山丈一会联想到传说也是很正常的事情。
这件事情怪只怪自己的问题太刁钻。
刘明辉点头道:“如果看到雨后彩虹,我会注意一下。”
心中则是不以为然。
安培信秀这个阴阳师都说没妖怪,自己怎么可能在彩虹里看到所谓的蛟龙。
假的,全是假的。
一切都只是虚假的神话传说罢了。
收起思绪,刘明辉决定晚上抽时间再去找找思路。
文字观想,电影观看。
只要和龙沾边的东西他都研究。
不信自己会一无所谓。
这样想着,刘明辉又开始准备起晚饭。
由于中午才吃的五花肉,他决定换换口味,制作一份口水鸡。
“口水鸡“这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。
郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流……。”
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。
在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处。
这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白。
增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
首先将姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用。
鸡肉洗净。
汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开。
大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火。
取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉。
取出鸡肉,斩切摆盘,备用。
小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂。
注意随时翻动,不要糊了、
切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用。
锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香。
炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油。
将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌。
滤出红油。
红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀后放凉。
最后在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上即可。
依口味还可以撒上一些香菜碎。
漂亮的红油顺着鸡肉流下,逐渐滋润鸡肉的每一个角落。
麻辣鲜鲜的味道和鸡肉融合,带来绝定的滋味。
刘明辉又感觉过于麻辣的口味或许对樱花国人来说有点太重口。
所以很人性化的制作出一鸡两吃的料理。
一份是红油的口水鸡,一份是清淡口味的鸡肉。
简单调了个盐水。
往另外一份鸡肉上一浇,也能算是一道突显鸡肉本身味道的美味。
两份鸡肉,一份火红鲜亮,一份洁白无暇,各有各的特色,任君选择。
森山丈一毫无疑问是第一个需要做出选择的人。
两份鸡肉摆在面前,他居然犹豫了。
按照正常的选择,他肯定是要原右边这份白皙的鸡肉。
这才是他们樱花国人喜欢的清淡料理。
不过在刘明辉的潜移默化之下,他对重口味的接收程度也增加了不少。
反而觉得左边这份红油的口水鸡看起来更加不错。
香辣酥麻的味道,闻着闻着就让他觉得口水直流,胃口大开。
这真是一个让人困难的选择。
是选择传统,还是选择创新,勇于尝试新的味道。
看到森山丈一的犹豫纠结,刘明辉有些好笑,说:“其实你没有必要那么纠结。”
“这里有公筷,你可以先尝试一下这道‘口水鸡’。”
“尝试过后再做选择,伱才不会后悔。”
这并不是什么二选一的选择题,他们完全可以都试试,选择出自己最喜欢的味道。
刘明辉淡然的说:“相信我,这红油的‘口水鸡’一点都不辣,一点都不重口。”
华国最大的谎言之一,绝对就是某些人口中的不辣。
森山丈一到底是年轻,居然信了刘明辉的鬼话,拿起公筷,伸向了左边的“口水鸡”。
雪白的鸡肉,微微发黄的鸡皮,裹满了红油,散发着诱人的香味。
一口鸡肉放入口中,森山丈一瞬间感觉上当。
麻,无与伦比的麻。
就连舌头都因此变得颤抖了起来。
然后是辣,火辣辣的感觉,充斥在森山丈一的整个口腔。
辣得连他的脸都涨红了起来。
当即他就想吐出这块鸡肉。
他怀疑刘明辉是不是参加了某款整人节目,而自己就是被整的对象。
就在此时,舌头也适应了麻辣的感觉。
麻辣之后就是鲜香。
爽滑的鸡肉,出乎意料很脆嫩的鸡皮,在口中咀嚼,是无与伦比的美味。
最终完全化作了一个爽字。
刺激,却又无比好吃。
这是森山丈一以前从来没有体验过的感觉。
这是一种名为麻辣的魅力。
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