第361章 菠萝咕噜肉
【菠萝咕噜肉】
网上专门买的菠萝,去皮后切掉中间较硬的部分后再切小块后放一旁备用。再用番茄酱、盐、和少许白醋调成酱汁。
去皮里脊肉同样切小块,放入大碗中加盐和蛋黄,和上生粉下油锅大火油炸至表皮呈现金黄色再转中火,倒入菠萝块让热油去除大部分酸涩,最后切入切成细长条的红绿彩椒略过油断生后一起捞出放在笊篱中。
酱汁下热锅加水淀粉勾芡,放入所有材料,大火翻炒后即可出锅。
“咕噜肉”也称“咕咾肉”,有人说是因为“咕噜”来形容咬嚼肉块时外酥里嫩的肉块发出的声音;也有人说是因为这道菜历史悠久,非常“古老”。但不管名字叫什么,在杜明贤看来这道菜的优点远比名字上的涵义更多——
首先是做法简单,不用葱、姜、八角、大料那一套,也不用专门炒糖色,制作时间也短;其次是色泽鲜艳,红绿黄粽的搭配赏心悦目;而且拿水果搭配肉类的想法也非常新颖,酸甜的口感也肯定会受小朋友的喜欢!
整个厨房弥漫着香甜的气息,让杜明贤心情大好!又想起酸甜口味的开胃,于是临时决定再加一道菜!主要是堂弟杜逸舟今天又去见了网友,而且听说他这次很中意,说不定要带回来吃晚饭呢?
咔嚓!
刚想着,门口就传来了钥匙的声音,还没看见人就听见了杜逸舟对这次见面的看法——
“贱人就是贱人!长得再好看也只是个漂亮的贱人!!”
好吧,杜明贤心知堂弟的“恋爱史”又添了不太光彩的一笔。
“不管怎么说,还是再做道凉菜吧!”
“哥,难道你不想问问到底怎么回事吗?”
“逸舟,我这里做着饭呢!”杜明贤指了指灶台。
“所以没法分心和我谈话?”
“不,我的意思是:做饭比你要说的任何事情都有意思得多!”
“好,我就知道哥你的‘八卦之魂’正在熊熊燃烧!那我从头说啊:今天下午我不是去见了个网友吗?”
“今天干脆都做传统菜吧?拿豆腐和葱花……”
“对!那女孩就是个‘葱花’!她在网上资料里自称是上过相亲节目的!对,就是那档《相约相思树》!”
《相约相思树》是一档在杜明贤看来十分矫揉造作的相亲节目——男嘉宾介绍完自己的基本资料后,在一棵道具树的“树叶”上写下自己“心动女生”的编号,然后女嘉宾则写上自己对男嘉宾的印象。在现场观众大喊“相思树,开花吧”的宛如弱智般的呼声中,如果配对成功就会“树上开花”…
杜明贤对这种“作精开会”的节目自然嗤之以鼻,可无奈老妈爱看。每次陪着她老人家看这档节目,看见在配对成功时老妈鼓掌鼓得比现场还响时,杜明贤都害怕自己那条负责翻白眼的视神经用力过度断掉!
“真是的,上个节目就当自己是明星啦!?那节目是个女的,交几百块钱报名费就都能上!她有什么资格瞧不起我?”
“盐少加点儿,不然会影响肉的口感…”
“对!那女的就是个‘大盐精’!大写的‘拜金’和‘肤浅’!!”
“再撒一小勺香油……好了,准备开饭!”
杜逸舟见堂哥不理自己,于是拿起了那盘【菠萝咕噜肉】
“喏,那女的就跟哥做的这盘肉一样!外表甜蜜诱人、实则黏腻恶心!而且吃下去后全都是脂肪!”
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网上专门买的菠萝,去皮后切掉中间较硬的部分后再切小块后放一旁备用。再用番茄酱、盐、和少许白醋调成酱汁。
去皮里脊肉同样切小块,放入大碗中加盐和蛋黄,和上生粉下油锅大火油炸至表皮呈现金黄色再转中火,倒入菠萝块让热油去除大部分酸涩,最后切入切成细长条的红绿彩椒略过油断生后一起捞出放在笊篱中。
酱汁下热锅加水淀粉勾芡,放入所有材料,大火翻炒后即可出锅。
“咕噜肉”也称“咕咾肉”,有人说是因为“咕噜”来形容咬嚼肉块时外酥里嫩的肉块发出的声音;也有人说是因为这道菜历史悠久,非常“古老”。但不管名字叫什么,在杜明贤看来这道菜的优点远比名字上的涵义更多——
首先是做法简单,不用葱、姜、八角、大料那一套,也不用专门炒糖色,制作时间也短;其次是色泽鲜艳,红绿黄粽的搭配赏心悦目;而且拿水果搭配肉类的想法也非常新颖,酸甜的口感也肯定会受小朋友的喜欢!
整个厨房弥漫着香甜的气息,让杜明贤心情大好!又想起酸甜口味的开胃,于是临时决定再加一道菜!主要是堂弟杜逸舟今天又去见了网友,而且听说他这次很中意,说不定要带回来吃晚饭呢?
咔嚓!
刚想着,门口就传来了钥匙的声音,还没看见人就听见了杜逸舟对这次见面的看法——
“贱人就是贱人!长得再好看也只是个漂亮的贱人!!”
好吧,杜明贤心知堂弟的“恋爱史”又添了不太光彩的一笔。
“不管怎么说,还是再做道凉菜吧!”
“哥,难道你不想问问到底怎么回事吗?”
“逸舟,我这里做着饭呢!”杜明贤指了指灶台。
“所以没法分心和我谈话?”
“不,我的意思是:做饭比你要说的任何事情都有意思得多!”
“好,我就知道哥你的‘八卦之魂’正在熊熊燃烧!那我从头说啊:今天下午我不是去见了个网友吗?”
“今天干脆都做传统菜吧?拿豆腐和葱花……”
“对!那女孩就是个‘葱花’!她在网上资料里自称是上过相亲节目的!对,就是那档《相约相思树》!”
《相约相思树》是一档在杜明贤看来十分矫揉造作的相亲节目——男嘉宾介绍完自己的基本资料后,在一棵道具树的“树叶”上写下自己“心动女生”的编号,然后女嘉宾则写上自己对男嘉宾的印象。在现场观众大喊“相思树,开花吧”的宛如弱智般的呼声中,如果配对成功就会“树上开花”…
杜明贤对这种“作精开会”的节目自然嗤之以鼻,可无奈老妈爱看。每次陪着她老人家看这档节目,看见在配对成功时老妈鼓掌鼓得比现场还响时,杜明贤都害怕自己那条负责翻白眼的视神经用力过度断掉!
“真是的,上个节目就当自己是明星啦!?那节目是个女的,交几百块钱报名费就都能上!她有什么资格瞧不起我?”
“盐少加点儿,不然会影响肉的口感…”
“对!那女的就是个‘大盐精’!大写的‘拜金’和‘肤浅’!!”
“再撒一小勺香油……好了,准备开饭!”
杜逸舟见堂哥不理自己,于是拿起了那盘【菠萝咕噜肉】
“喏,那女的就跟哥做的这盘肉一样!外表甜蜜诱人、实则黏腻恶心!而且吃下去后全都是脂肪!”
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