第五十五章 十大碗,艳惊四座
不管是雅间,还是大厅。
食客们都被王兴斋突如其来的动作,吓得一激灵。
王兴斋那是眼里不揉沙子的主儿,不会因为沈万山的脸面,就违心地捧便宜坊。
没有真功夫,王兴斋绝不会如此失态。
沈万山夹起来的是什锦豆腐,最普通的食材,往往制作起来就更复杂。
仔细咀嚼品味,沈万山的表情也丰富多彩起来:“这是我吃过的最好吃的豆腐了。”
一众食客们,此时才回过神,纷纷抄起筷子,生怕落于人后。
“太惊艳了,实在是太惊艳了。”
“和我之前吃的相比,这简直就是龙肝凤髓。”
“吊角已经口齿留香回味无穷了,那热菜岂不是珍馐美馔?”
柜台里,提心吊胆如坐针毡的齐三泰,脸上也露出兴奋之色,高喝道,“上主菜!”
伙计们,一下子忙碌起来。
食客们,也纷纷端起茶碗清口。
精致的菜肴一一上桌,一共十个菜。
三红烧、三清蒸、三烩炒、一煲汤。
热菜鲜香扑鼻,绝非冷菜可比。
夹起食材送入口中,顿时散发出满嘴奇香。
再喝一口汤,简直就是人间至味。
真正好吃的饭菜,在吃的过程中,是没有任何交流的。
大家都端起碗筷,埋头干饭,库库炫。
多说一句,就得少吃一口。
哪有工夫夸厨子?
哪有工夫和厨子畅谈人生理想?
不好吃的菜,才会尽量多说话。
吃到咸的就说好下饭;吃到酸的就说好开胃;
吃到辣的就说味道好丰富,吃到苦的就说好清火。
只尝一口再不动筷子,假装满足地夸“这就是家的味道”就完了。
很明显,便宜坊的食客们,属于前者。
全都沉浸在美味之中,不可自拔。
叶修见状抿嘴一笑。
全新的菜谱,都是他从上辈子的鲁菜中精选出来的。
作为传统的八大菜系之首,历史悠久。
总结了黄河中下游蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬……等技法,奠定了中式烹调的框架。
讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味的同时,还坚固中正养生。
再加上叶修秘制的鲜香粉,更是让所有人感受到了畅快淋漓的味觉盛宴。
虽然每一道菜,都是他们经常吃的菜式。
可仔细看却发现,这些菜都经过了些许的改良。
味道纯正、口感极佳,闻一下就让人终生难忘。
再搭配董如是的琴声秀色,简直就是皇帝老子也不及吾啊!
现在他们都懂了,酒店门口悬挂的楹联的,绝不是店家自卖自夸,人家真有那样的本事。
“依我看,挹东海以为觞,酿长江而作醴这两句话,说得太谦虚了。”
“我也算是走过南闯过北了,却没发现一家酒楼的菜,比这里的好吃。”
“嗯,能在便宜坊吃一顿饭,真的是一辈子没有遗憾了。”
“要我说,便宜坊的味道,已经力压金陵群雄了。”
众人搜肠刮肚,已经没找到形容味道好吃的词汇,就开始了对比模式。
沈万山站在走廊,看向大厅,“贤婿,现在这一桌多少钱?”
“十两银子。”叶修笑着回答,“今日开业,不收钱。诸位前辈能赏光,就是小店最大的荣耀了。”
事情到了这一步,叶修再也不用担心没有回头客了。
“物超所值,十两银子不贵。”沈万山抿抿嘴,“把最大的雅间留着,我包年。”
“……”叶修神色复杂地看着沈万山,包年的话,一天最低是二十两银子,一年下来七千多两银子,你确定?
“怎么?”沈万山笑着走下楼,“不欢迎我包年?”
“开门做生意,没有赶食客的道理,我很欢迎沈叔叔包年。”
叶修一脸正色,“但如果沈叔叔是单纯的捧场,那我不接受;如果真心觉得店里的饭菜可口,我可以把忆江南雅间给你留着。”
王兴斋此时也出现在门口,上下打量叶修,越看这小子越觉得满意。
换成别人,早就乐乐呵呵地收老丈人的钱了,可他在万两巨款面前,依旧坚守原则。
“当然是饭菜可口了,请客应酬,在这里挺合适。”
沈万山拍拍叶修的肩膀,饶有兴致的调侃道,“之前的事情,是我眼拙了,你别太往心里去,闺女的腿,我早就治好了!”
“我理解。”叶修点点头,“如果你想,会有很多方法。”
“好了,不说这些。”沈万山从怀里掏出银票,笑着看向齐三泰,“三泰,收钱。忆江南,第一年我包了。”
“沈员外,精神!”
齐三泰接过银票,走进柜台,开始记录入账。
不是所有人都是沈万山这样财大气粗。
所以,其他人询问的是,今晚还有没有席面。
“第一天,食材准备不足,诸位走后就打烊了。”
齐三泰急忙应和道,这是他和叶修共同的想法,效果达到了就好。
“那明天呢?”衍公和尚问道,这次他吃得也实在是太爽了。
“明天开始正常营业。大厅里面是三碟五碗,不算酒水五两银子。二楼三楼雅间,六碟十碗,不算酒水十两银子。”
齐三泰朗声说道,“店内接受提前三天预订,等步入正轨,还会提供送货上门服务。”
换成别人,也许觉得有些太扯淡了,全金陵城满打满算,青楼的酒宴价格也不过如此。
但吃过的食客们,却觉得这个价位合理公道,绝对物超所值。
眨眼之间,三天的席面,就已经预订一空。
就在这时,王兴斋也缓缓走下楼,叶无忌立刻起身,把椅子让给了王兴斋。
“幼安。”王兴斋言语中带着提醒,“任何一家酒楼,都会有菜品上的创新,而不是一成不变的。在菜品上,你是怎么打算的?”
“王老。”叶修躬身行礼,“接下来会有一个即兴的小节目,那就是晚辈日后的打算。”
“还有节目表演?”王兴斋目露期待,“那老夫可要好好地瞧一瞧的,什么时候开始?”
“现在就可以开始。”
说完,叶修和赵翼德走上舞台。
董如是也早有准备,重新调试了一下琴弦。
为叶修二人弹奏了一首《渔樵问答》,作为表演的背景音乐。
叶修先喝口茶,清清嗓子润润喉,然后,和赵翼德表演了一段马志明老师的传统相声:报菜名!
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食客们都被王兴斋突如其来的动作,吓得一激灵。
王兴斋那是眼里不揉沙子的主儿,不会因为沈万山的脸面,就违心地捧便宜坊。
没有真功夫,王兴斋绝不会如此失态。
沈万山夹起来的是什锦豆腐,最普通的食材,往往制作起来就更复杂。
仔细咀嚼品味,沈万山的表情也丰富多彩起来:“这是我吃过的最好吃的豆腐了。”
一众食客们,此时才回过神,纷纷抄起筷子,生怕落于人后。
“太惊艳了,实在是太惊艳了。”
“和我之前吃的相比,这简直就是龙肝凤髓。”
“吊角已经口齿留香回味无穷了,那热菜岂不是珍馐美馔?”
柜台里,提心吊胆如坐针毡的齐三泰,脸上也露出兴奋之色,高喝道,“上主菜!”
伙计们,一下子忙碌起来。
食客们,也纷纷端起茶碗清口。
精致的菜肴一一上桌,一共十个菜。
三红烧、三清蒸、三烩炒、一煲汤。
热菜鲜香扑鼻,绝非冷菜可比。
夹起食材送入口中,顿时散发出满嘴奇香。
再喝一口汤,简直就是人间至味。
真正好吃的饭菜,在吃的过程中,是没有任何交流的。
大家都端起碗筷,埋头干饭,库库炫。
多说一句,就得少吃一口。
哪有工夫夸厨子?
哪有工夫和厨子畅谈人生理想?
不好吃的菜,才会尽量多说话。
吃到咸的就说好下饭;吃到酸的就说好开胃;
吃到辣的就说味道好丰富,吃到苦的就说好清火。
只尝一口再不动筷子,假装满足地夸“这就是家的味道”就完了。
很明显,便宜坊的食客们,属于前者。
全都沉浸在美味之中,不可自拔。
叶修见状抿嘴一笑。
全新的菜谱,都是他从上辈子的鲁菜中精选出来的。
作为传统的八大菜系之首,历史悠久。
总结了黄河中下游蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬……等技法,奠定了中式烹调的框架。
讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味的同时,还坚固中正养生。
再加上叶修秘制的鲜香粉,更是让所有人感受到了畅快淋漓的味觉盛宴。
虽然每一道菜,都是他们经常吃的菜式。
可仔细看却发现,这些菜都经过了些许的改良。
味道纯正、口感极佳,闻一下就让人终生难忘。
再搭配董如是的琴声秀色,简直就是皇帝老子也不及吾啊!
现在他们都懂了,酒店门口悬挂的楹联的,绝不是店家自卖自夸,人家真有那样的本事。
“依我看,挹东海以为觞,酿长江而作醴这两句话,说得太谦虚了。”
“我也算是走过南闯过北了,却没发现一家酒楼的菜,比这里的好吃。”
“嗯,能在便宜坊吃一顿饭,真的是一辈子没有遗憾了。”
“要我说,便宜坊的味道,已经力压金陵群雄了。”
众人搜肠刮肚,已经没找到形容味道好吃的词汇,就开始了对比模式。
沈万山站在走廊,看向大厅,“贤婿,现在这一桌多少钱?”
“十两银子。”叶修笑着回答,“今日开业,不收钱。诸位前辈能赏光,就是小店最大的荣耀了。”
事情到了这一步,叶修再也不用担心没有回头客了。
“物超所值,十两银子不贵。”沈万山抿抿嘴,“把最大的雅间留着,我包年。”
“……”叶修神色复杂地看着沈万山,包年的话,一天最低是二十两银子,一年下来七千多两银子,你确定?
“怎么?”沈万山笑着走下楼,“不欢迎我包年?”
“开门做生意,没有赶食客的道理,我很欢迎沈叔叔包年。”
叶修一脸正色,“但如果沈叔叔是单纯的捧场,那我不接受;如果真心觉得店里的饭菜可口,我可以把忆江南雅间给你留着。”
王兴斋此时也出现在门口,上下打量叶修,越看这小子越觉得满意。
换成别人,早就乐乐呵呵地收老丈人的钱了,可他在万两巨款面前,依旧坚守原则。
“当然是饭菜可口了,请客应酬,在这里挺合适。”
沈万山拍拍叶修的肩膀,饶有兴致的调侃道,“之前的事情,是我眼拙了,你别太往心里去,闺女的腿,我早就治好了!”
“我理解。”叶修点点头,“如果你想,会有很多方法。”
“好了,不说这些。”沈万山从怀里掏出银票,笑着看向齐三泰,“三泰,收钱。忆江南,第一年我包了。”
“沈员外,精神!”
齐三泰接过银票,走进柜台,开始记录入账。
不是所有人都是沈万山这样财大气粗。
所以,其他人询问的是,今晚还有没有席面。
“第一天,食材准备不足,诸位走后就打烊了。”
齐三泰急忙应和道,这是他和叶修共同的想法,效果达到了就好。
“那明天呢?”衍公和尚问道,这次他吃得也实在是太爽了。
“明天开始正常营业。大厅里面是三碟五碗,不算酒水五两银子。二楼三楼雅间,六碟十碗,不算酒水十两银子。”
齐三泰朗声说道,“店内接受提前三天预订,等步入正轨,还会提供送货上门服务。”
换成别人,也许觉得有些太扯淡了,全金陵城满打满算,青楼的酒宴价格也不过如此。
但吃过的食客们,却觉得这个价位合理公道,绝对物超所值。
眨眼之间,三天的席面,就已经预订一空。
就在这时,王兴斋也缓缓走下楼,叶无忌立刻起身,把椅子让给了王兴斋。
“幼安。”王兴斋言语中带着提醒,“任何一家酒楼,都会有菜品上的创新,而不是一成不变的。在菜品上,你是怎么打算的?”
“王老。”叶修躬身行礼,“接下来会有一个即兴的小节目,那就是晚辈日后的打算。”
“还有节目表演?”王兴斋目露期待,“那老夫可要好好地瞧一瞧的,什么时候开始?”
“现在就可以开始。”
说完,叶修和赵翼德走上舞台。
董如是也早有准备,重新调试了一下琴弦。
为叶修二人弹奏了一首《渔樵问答》,作为表演的背景音乐。
叶修先喝口茶,清清嗓子润润喉,然后,和赵翼德表演了一段马志明老师的传统相声:报菜名!
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