第一百三十章土豆粉
第一百三十章土豆粉
这一老一少臭味相投,都早就对后院的那只大公鸡垂涎三尺了,尤其是看到它趾高气扬的逐个宠幸母鸡嫔妃们的时候,不下十几种吃法儿,会在这两个人脑海里打转儿。
“小闺女,我那边有晒干的山蘑菇,你要不要用?”
“当然要了!你杀完鸡褪完毛儿就去拿来,咱做大公鸡炖蘑菇,鸡胸肉撕丝儿凉拌……”。
一说到吃上面,再大的矛盾也能直接消散,更何况在冷郎中心里,也未必就把林大小姐的热心当成驴肝肺。
尤其是最后一句“我给你养老”,恐怕没有人会不发自肺腑的感动吧?再傲娇的老头也办不到。
凉拌鸡丝只搭配了葱丝儿,林大小姐无比遗憾的嘟念:“得抽空儿做些粉丝出来,要不然,日子都过得单调了。”
刚来到的时候缺吃少穿,折腾了这么长时间,其实还是缺吃少穿,只不过,缺少的程度缺少的对象不同了罢了。
想到做饭用粉丝,其实也是一桩可做的买卖。
林大小姐前世最爱的就是吃,最不厌其烦的是做吃的,当然,见到加工食品的作坊也感兴趣会去瞧一瞧,并且亲自上手试验试验的,比如,大圣王朝还没出现的这种——粉丝粉条……
越想越觉得必须做成功,粉丝粉条加工出来后保质期长,做菜方便,而且煎炒烹炸凉拌样样行。
林大小姐在这之前自己研磨熬煮出了淀粉,晒干了装在罐子里备用,在这个基础上做粉条儿粉丝,肯定更加容易。
“罢了罢了!”林葱儿心里痒的不行,本打算以后单独再做的土豆粉条,越琢磨越想吃,哈喇子恨不能都流出来。
“冷爷,咱再捣鼓点儿新鲜的美味儿如何?我保准儿你吃一回就忘不掉。”
这事儿还得雇佣冷郎中动手,独臂大侠可玩不转儿。
得亏冷郎中那怪脾气,却偏偏对林大小姐言听计从的,尤其是又听到有新的好吃的,再麻烦都不嫌弃。
蘑菇已经跟大公鸡“咕嘟”在一起了,一老一少又开始忙活儿。
锅里倒入冷水,大火烧至水开,烧开的热水立即倒在搅拌好的淀粉水里。
一边倒开水,一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌,直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝。
搅拌好的淀粉糊里,趁热加入干土豆淀粉。
鸡蛋滤出蛋清,把鸡蛋清倒在干淀粉里,加入一点食盐,用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起,和成表面光滑的稀软面团。
没有专用的器皿,只好用大漏勺将就着使。抓一把土豆面团按在漏勺的洞眼儿里,旋转晃动,配合着按压的手势,让土豆粉条从漏勺的洞眼儿里被挤出,落入沸腾的水锅中。
煮到锅里的土豆粉条会飘起在水面,用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。过凉的土豆粉条,就可以随时做凉拌菜,或者做炖菜也很不错。
冷郎中被指挥的团团转,但是,不得不承认,眼看着土豆粉条儿从自己手下流出,在滚水中成形翻滚,真的挺有成就感的。
土豆粉条根根晶莹剔透,跟鸡丝葱丝拌在一起煞是好看,冷郎中开始往院门外频频查看,为什么大牛这个傻徒弟还不回来呢,林有财也跟在地里生了根儿似的,还不见人影。
“冷爷嘴馋了?那先吃呗。”林大小姐坐回枣树下,她想勾画出制作粉条的专门器具,尺寸还得大些,直接能开作坊使用。
很幸运啊,大圣王朝的几种主要农作物都很齐全,玉米小麦红薯土豆,其中红薯与土豆都可以制作成粉条粉丝粉皮,一年四季也不用犯愁原料供应。
冷郎中的刀疤脸抽动了一下,坚决拒绝了林大小姐的提议:“等着一大家子一块儿吃,吃的更香。”
确实是这个道理呢,林大小姐心有同感,前世自己也经常在家捯饬些好吃的,即便色香味儿绝佳,也感受不到这种一大家子吃饭时的鲜活热闹劲儿。
很难得跟父亲或者母亲一起吃顿饭的时候,总是安排在金碧辉煌的包间里,硕大的桌面,最亲近的两个人相对而坐,宛若隔着十万八千里,侍应生往来穿梭,看似热情好客,其实完全冲散了亲人之间温馨的气氛。
所以,目前的农家田园气氛,一大群人围在一桌吃饭,热热闹闹有说有笑的,她已经习惯了,还很享受。
在冷郎中无比热切的翘首企盼之下,林大牛驾驶着牛车终于回来了,车上堆得满满当当,小来福躺在牛车头睡得安稳,小脸蛋红扑扑,嘴角还带着吃的什么东西留下的油渍糖渍。
“今儿怎么这么晚回来啊?”冷郎中一边要帮忙搬运东西,一边问道。
大牛满脸欢喜的解释:“我心急做那个铁皮炉子,就多等了些时辰,还有小石磨,老师傅说他家里有一个现成的,我就去拉了回来。”
“真的?哥你太棒了!”林葱儿欢呼出声,对这个哥哥真的是没有可抱怨的了,大牛兄实诚,对自己这个便宜妹妹更是恨不能扒出心来的对待。
林大牛“嘿嘿”傻笑起来,冷郎中敲了他一记后脑壳儿,也跟着笑了,刀疤脸笑成了一朵半枯萎状态的墨菊。
尤其是看到铜质器皿后面小心围拢起来的酒坛子,那笑容更盛,冷郎中这辈子没老婆没儿女,最爱的只有“吃喝”二字,他也不贪杯,一天只喝一顿,原先自己过日子也是不断酒的。
林葱儿看到一块布还挺讶异的,那布一看颜色就知道是男人穿的,大牛兄这是……?
“给师傅扯的布,师傅的衣裳费得很。”林大牛解释。
林大小姐不由汗颜了,平常真心没注意过冷郎中的打扮,好像确实是,总那么两身衣裳倒换着穿,乌漆墨黑的,还有豁口儿。
这次上上下下一打量,真就发现衣服上面扯开的口子了,冷郎中经常上山采药,自然被蹭挂的机会多些,口子的数量,较之现在的林家人,可是得算忒多了。
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这一老一少臭味相投,都早就对后院的那只大公鸡垂涎三尺了,尤其是看到它趾高气扬的逐个宠幸母鸡嫔妃们的时候,不下十几种吃法儿,会在这两个人脑海里打转儿。
“小闺女,我那边有晒干的山蘑菇,你要不要用?”
“当然要了!你杀完鸡褪完毛儿就去拿来,咱做大公鸡炖蘑菇,鸡胸肉撕丝儿凉拌……”。
一说到吃上面,再大的矛盾也能直接消散,更何况在冷郎中心里,也未必就把林大小姐的热心当成驴肝肺。
尤其是最后一句“我给你养老”,恐怕没有人会不发自肺腑的感动吧?再傲娇的老头也办不到。
凉拌鸡丝只搭配了葱丝儿,林大小姐无比遗憾的嘟念:“得抽空儿做些粉丝出来,要不然,日子都过得单调了。”
刚来到的时候缺吃少穿,折腾了这么长时间,其实还是缺吃少穿,只不过,缺少的程度缺少的对象不同了罢了。
想到做饭用粉丝,其实也是一桩可做的买卖。
林大小姐前世最爱的就是吃,最不厌其烦的是做吃的,当然,见到加工食品的作坊也感兴趣会去瞧一瞧,并且亲自上手试验试验的,比如,大圣王朝还没出现的这种——粉丝粉条……
越想越觉得必须做成功,粉丝粉条加工出来后保质期长,做菜方便,而且煎炒烹炸凉拌样样行。
林大小姐在这之前自己研磨熬煮出了淀粉,晒干了装在罐子里备用,在这个基础上做粉条儿粉丝,肯定更加容易。
“罢了罢了!”林葱儿心里痒的不行,本打算以后单独再做的土豆粉条,越琢磨越想吃,哈喇子恨不能都流出来。
“冷爷,咱再捣鼓点儿新鲜的美味儿如何?我保准儿你吃一回就忘不掉。”
这事儿还得雇佣冷郎中动手,独臂大侠可玩不转儿。
得亏冷郎中那怪脾气,却偏偏对林大小姐言听计从的,尤其是又听到有新的好吃的,再麻烦都不嫌弃。
蘑菇已经跟大公鸡“咕嘟”在一起了,一老一少又开始忙活儿。
锅里倒入冷水,大火烧至水开,烧开的热水立即倒在搅拌好的淀粉水里。
一边倒开水,一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌,直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝。
搅拌好的淀粉糊里,趁热加入干土豆淀粉。
鸡蛋滤出蛋清,把鸡蛋清倒在干淀粉里,加入一点食盐,用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起,和成表面光滑的稀软面团。
没有专用的器皿,只好用大漏勺将就着使。抓一把土豆面团按在漏勺的洞眼儿里,旋转晃动,配合着按压的手势,让土豆粉条从漏勺的洞眼儿里被挤出,落入沸腾的水锅中。
煮到锅里的土豆粉条会飘起在水面,用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。过凉的土豆粉条,就可以随时做凉拌菜,或者做炖菜也很不错。
冷郎中被指挥的团团转,但是,不得不承认,眼看着土豆粉条儿从自己手下流出,在滚水中成形翻滚,真的挺有成就感的。
土豆粉条根根晶莹剔透,跟鸡丝葱丝拌在一起煞是好看,冷郎中开始往院门外频频查看,为什么大牛这个傻徒弟还不回来呢,林有财也跟在地里生了根儿似的,还不见人影。
“冷爷嘴馋了?那先吃呗。”林大小姐坐回枣树下,她想勾画出制作粉条的专门器具,尺寸还得大些,直接能开作坊使用。
很幸运啊,大圣王朝的几种主要农作物都很齐全,玉米小麦红薯土豆,其中红薯与土豆都可以制作成粉条粉丝粉皮,一年四季也不用犯愁原料供应。
冷郎中的刀疤脸抽动了一下,坚决拒绝了林大小姐的提议:“等着一大家子一块儿吃,吃的更香。”
确实是这个道理呢,林大小姐心有同感,前世自己也经常在家捯饬些好吃的,即便色香味儿绝佳,也感受不到这种一大家子吃饭时的鲜活热闹劲儿。
很难得跟父亲或者母亲一起吃顿饭的时候,总是安排在金碧辉煌的包间里,硕大的桌面,最亲近的两个人相对而坐,宛若隔着十万八千里,侍应生往来穿梭,看似热情好客,其实完全冲散了亲人之间温馨的气氛。
所以,目前的农家田园气氛,一大群人围在一桌吃饭,热热闹闹有说有笑的,她已经习惯了,还很享受。
在冷郎中无比热切的翘首企盼之下,林大牛驾驶着牛车终于回来了,车上堆得满满当当,小来福躺在牛车头睡得安稳,小脸蛋红扑扑,嘴角还带着吃的什么东西留下的油渍糖渍。
“今儿怎么这么晚回来啊?”冷郎中一边要帮忙搬运东西,一边问道。
大牛满脸欢喜的解释:“我心急做那个铁皮炉子,就多等了些时辰,还有小石磨,老师傅说他家里有一个现成的,我就去拉了回来。”
“真的?哥你太棒了!”林葱儿欢呼出声,对这个哥哥真的是没有可抱怨的了,大牛兄实诚,对自己这个便宜妹妹更是恨不能扒出心来的对待。
林大牛“嘿嘿”傻笑起来,冷郎中敲了他一记后脑壳儿,也跟着笑了,刀疤脸笑成了一朵半枯萎状态的墨菊。
尤其是看到铜质器皿后面小心围拢起来的酒坛子,那笑容更盛,冷郎中这辈子没老婆没儿女,最爱的只有“吃喝”二字,他也不贪杯,一天只喝一顿,原先自己过日子也是不断酒的。
林葱儿看到一块布还挺讶异的,那布一看颜色就知道是男人穿的,大牛兄这是……?
“给师傅扯的布,师傅的衣裳费得很。”林大牛解释。
林大小姐不由汗颜了,平常真心没注意过冷郎中的打扮,好像确实是,总那么两身衣裳倒换着穿,乌漆墨黑的,还有豁口儿。
这次上上下下一打量,真就发现衣服上面扯开的口子了,冷郎中经常上山采药,自然被蹭挂的机会多些,口子的数量,较之现在的林家人,可是得算忒多了。
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