第二百零五章今儿热闹3
第二百零五章今儿热闹3
可怜的来福同学,又被派去写字了。四位大小姐轮着班儿来监督,教两个字就换,背一首诗就换……
“酿酒,就这么简单?”
只需要保留葡萄皮上的一层白膜儿,就可以自己发酵,确实挺神奇的。
首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。
“咱们一人一罐酒来尝试一下怎么样?罐身贴上每人的名字,最后来比一比,谁酿的酒更好喝。”林葱儿这个建议,立刻得到了热烈响应,每人拿了一个清洗过又用烈酒擦拭过的罐子备用。
就连胖的根本弯不下身子的李丹丹小姐,也“吭哧吭哧”做的认真。
摆在她们面前的第一个问题:“你选好的葡萄,洗还是不洗?”
葡萄清洗,或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄,可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等,但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降,由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄,则避免了上述风险。
林葱儿举着葡萄在阳光下打量,这时候没有农药的危害,山葡萄的质量还是可以放心的,她决定自己的这一罐不过水清洗。
另外几个女士还在纠结,杨茉莉性子大咧些,跟着林葱儿照做,只逐一检查葡萄颗粒,看到局部沾染了泥土的葡萄,才剪下去进行另放在一边准备清洗。
杨素素终于行动了,这闺女应该是略有洁癖,不洗一下,她心里难受。
清洗也容易,用井水往上淋,不需要用任何消毒剂,也不能下手揉搓,以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母――皮上的白霜。
但是清洗后一定要晾干,这闺女仔细,用剪刀把葡萄分解为小颗粒,摊开在干净的布巾上,放到阴凉通风处自然晾干,心急的话,为加快晾干速度,可用扇子人工扇风。
李丹丹显现出来了自己的脾性,她就是个没主意的人,看到人家不清洗,她跟着不清洗,看到杨素素清洗的一丝不苟,她又跟着去清洗,满院子就属她最忙碌,满脑门子上都是热汗。
香兰香草跟着四个女士打下手,嘴里叽叽喳喳问这问那,接下来的酿制工作都打算交给她两个呢,重任在肩啊!
不需要做清洗工作的两位小姐休息了一番,给来福布置了两首诗的背诵任务,这边的自扇风洗晾干的工作也完成了。
现在,就可以进行最开心的步骤,除梗破碎工作了。
从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净,容器要求无水无油,双手要洗净。一切就绪后先摘粒去梗,然后用双手开始破碎,做到果肉和果皮分离即可,很碎的话会使酒液更加浑浊。
葡萄破碎后,就可以进行装罐,破碎后的葡萄溶液不能把罐子装满,最好装到容器的3分之2处,因为后期的发酵过程产生大量气体,会使液面升高,如果装的很满会出现溢出现象。
喜欢糖多的,码一层葡萄撒一层糖,喜欢糖少的就少加些。
李丹丹的肥胖不是没有道理的,你看她加糖的热切劲儿,能让人瞠目结舌。
“好了,完成任务!”
林大小姐第一个直起腰来,把自己名下的罐子封口,接下来要等一两天的时间让葡萄发酵,还有压帽和过滤等程序。
“学会了酿葡萄酒,以后可以在家里自己做,不过,得替我保密,我指望着这个挣钱呢。”林大小姐坦坦荡荡的说。
“放心吧,都是我的好姐妹,没有花花肠子的。”杨茉莉保证好朋友的品行,同时,眼睛里露出些郁闷的光来。
自然,寿安县城里面,贵族小姐们的圈子里,还是有那么几个花花肠子多的人,这三位小姐,大概是吃过亏的。
林大小姐能理解这种郁闷之情,想当年,作为一名“挥金如土”的富二代,她也收获了那么多鄙视和嘲笑。
过于肥胖便显得笨拙的人,其中的苦恼说出来,能写成一本长篇巨著。
而这一辈子,披挂上了林葱儿的皮囊,又让林大小姐体会到了瘦成一把骨头的悲哀,没胸没屁屁被人退婚,万般无奈去上吊,估摸着,杨素素也有这种烦恼。
在座四位,比较起来,也只有杨茉莉最显得正常,可是,她也有烦恼,被小姐圈儿嘲笑不会诗文不善刺绣没有出彩的地方……
不过,相比起那两位来,杨茉莉的烦恼是最容易解决的,比如,作诗。
林大小姐是个大不吝的性子,对待好朋友能掏出心来对待。
“茉莉,你先跟来福背诗去,背会了,就当是你写的。”
林葱儿是真大方啊,也不问问人家写诗的正主儿,告不告你侵权啊?就给卖出去了。
杨小姐还有些不好意思的,自己找了个遮丑的理由说:“我背着背着,就能自己会写了。”
这话有道理,老话说了嘛,“熟读唐诗三百首,不会做诗也会吟。”
剩下一胖一瘦,还在跟罐子葡萄奋斗,一个挥汗如雨,一个娇喘吁吁。
香兰香草关心下一个问题:“咱们的酒,什么时候酿好?”
“发酵一两天后,每天压帽两三次,然后,再等个十天左右吧,发酵完成,过滤,装瓶,就可以饮用了。”林大小姐现在特别喜欢这俩丫鬟,俩丫鬟也习惯了在林洼村的日子。
“到那时候,小姐就该回去了……”,香兰轻声的说,做丫鬟的,身不由己啊!
“别担心,以后,把我这儿当成你们自己的家,你们小姐也会经常过来的。”林葱儿安慰两个丫鬟,同时又有些庆幸,老天爷对自己也不薄啊,最起码没直接给变身成一个奴仆。
杨素素可真是位弱不禁风的小姐,就干了这么点活儿,还没给罐子封口,就累得喘不上气儿来了似的,后背抵在枣树干上,小脸儿煞白。
“药……”,微弱的声音,可是吓了林葱儿一跳。
莫非这位妹妹有心脏病脑血栓气管炎?
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可怜的来福同学,又被派去写字了。四位大小姐轮着班儿来监督,教两个字就换,背一首诗就换……
“酿酒,就这么简单?”
只需要保留葡萄皮上的一层白膜儿,就可以自己发酵,确实挺神奇的。
首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。
“咱们一人一罐酒来尝试一下怎么样?罐身贴上每人的名字,最后来比一比,谁酿的酒更好喝。”林葱儿这个建议,立刻得到了热烈响应,每人拿了一个清洗过又用烈酒擦拭过的罐子备用。
就连胖的根本弯不下身子的李丹丹小姐,也“吭哧吭哧”做的认真。
摆在她们面前的第一个问题:“你选好的葡萄,洗还是不洗?”
葡萄清洗,或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄,可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等,但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降,由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄,则避免了上述风险。
林葱儿举着葡萄在阳光下打量,这时候没有农药的危害,山葡萄的质量还是可以放心的,她决定自己的这一罐不过水清洗。
另外几个女士还在纠结,杨茉莉性子大咧些,跟着林葱儿照做,只逐一检查葡萄颗粒,看到局部沾染了泥土的葡萄,才剪下去进行另放在一边准备清洗。
杨素素终于行动了,这闺女应该是略有洁癖,不洗一下,她心里难受。
清洗也容易,用井水往上淋,不需要用任何消毒剂,也不能下手揉搓,以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母――皮上的白霜。
但是清洗后一定要晾干,这闺女仔细,用剪刀把葡萄分解为小颗粒,摊开在干净的布巾上,放到阴凉通风处自然晾干,心急的话,为加快晾干速度,可用扇子人工扇风。
李丹丹显现出来了自己的脾性,她就是个没主意的人,看到人家不清洗,她跟着不清洗,看到杨素素清洗的一丝不苟,她又跟着去清洗,满院子就属她最忙碌,满脑门子上都是热汗。
香兰香草跟着四个女士打下手,嘴里叽叽喳喳问这问那,接下来的酿制工作都打算交给她两个呢,重任在肩啊!
不需要做清洗工作的两位小姐休息了一番,给来福布置了两首诗的背诵任务,这边的自扇风洗晾干的工作也完成了。
现在,就可以进行最开心的步骤,除梗破碎工作了。
从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净,容器要求无水无油,双手要洗净。一切就绪后先摘粒去梗,然后用双手开始破碎,做到果肉和果皮分离即可,很碎的话会使酒液更加浑浊。
葡萄破碎后,就可以进行装罐,破碎后的葡萄溶液不能把罐子装满,最好装到容器的3分之2处,因为后期的发酵过程产生大量气体,会使液面升高,如果装的很满会出现溢出现象。
喜欢糖多的,码一层葡萄撒一层糖,喜欢糖少的就少加些。
李丹丹的肥胖不是没有道理的,你看她加糖的热切劲儿,能让人瞠目结舌。
“好了,完成任务!”
林大小姐第一个直起腰来,把自己名下的罐子封口,接下来要等一两天的时间让葡萄发酵,还有压帽和过滤等程序。
“学会了酿葡萄酒,以后可以在家里自己做,不过,得替我保密,我指望着这个挣钱呢。”林大小姐坦坦荡荡的说。
“放心吧,都是我的好姐妹,没有花花肠子的。”杨茉莉保证好朋友的品行,同时,眼睛里露出些郁闷的光来。
自然,寿安县城里面,贵族小姐们的圈子里,还是有那么几个花花肠子多的人,这三位小姐,大概是吃过亏的。
林大小姐能理解这种郁闷之情,想当年,作为一名“挥金如土”的富二代,她也收获了那么多鄙视和嘲笑。
过于肥胖便显得笨拙的人,其中的苦恼说出来,能写成一本长篇巨著。
而这一辈子,披挂上了林葱儿的皮囊,又让林大小姐体会到了瘦成一把骨头的悲哀,没胸没屁屁被人退婚,万般无奈去上吊,估摸着,杨素素也有这种烦恼。
在座四位,比较起来,也只有杨茉莉最显得正常,可是,她也有烦恼,被小姐圈儿嘲笑不会诗文不善刺绣没有出彩的地方……
不过,相比起那两位来,杨茉莉的烦恼是最容易解决的,比如,作诗。
林大小姐是个大不吝的性子,对待好朋友能掏出心来对待。
“茉莉,你先跟来福背诗去,背会了,就当是你写的。”
林葱儿是真大方啊,也不问问人家写诗的正主儿,告不告你侵权啊?就给卖出去了。
杨小姐还有些不好意思的,自己找了个遮丑的理由说:“我背着背着,就能自己会写了。”
这话有道理,老话说了嘛,“熟读唐诗三百首,不会做诗也会吟。”
剩下一胖一瘦,还在跟罐子葡萄奋斗,一个挥汗如雨,一个娇喘吁吁。
香兰香草关心下一个问题:“咱们的酒,什么时候酿好?”
“发酵一两天后,每天压帽两三次,然后,再等个十天左右吧,发酵完成,过滤,装瓶,就可以饮用了。”林大小姐现在特别喜欢这俩丫鬟,俩丫鬟也习惯了在林洼村的日子。
“到那时候,小姐就该回去了……”,香兰轻声的说,做丫鬟的,身不由己啊!
“别担心,以后,把我这儿当成你们自己的家,你们小姐也会经常过来的。”林葱儿安慰两个丫鬟,同时又有些庆幸,老天爷对自己也不薄啊,最起码没直接给变身成一个奴仆。
杨素素可真是位弱不禁风的小姐,就干了这么点活儿,还没给罐子封口,就累得喘不上气儿来了似的,后背抵在枣树干上,小脸儿煞白。
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