第042章 不许人看
强子被这忽然的转折给弄懵了,不是在说菜式,怎么忽然说起工钱了?
“如果你真的能做出这几道菜,一道菜给你十文钱,如果你做的才能得到客人们的喜欢,一道菜给你十五文钱,你觉得怎么样?”强子想了一会儿,才开口说道。
如果是酒楼里的厨子,自然不会开这样的工钱,但是这小娘子也就是临时做一两天,这个价格,应该差不多了。
瑾娘对于这价格也还是很满意的,这一桌席面按照她的设计是六道菜加汤加主食,那就算八道菜了,就算客人没有表示赞许,也能赚将近一百文钱了,如果能得了客人的喜欢,你就要超过一百文了。
这样的价位,不算低了,比瑾娘预期的还要高一点。
阿武听着,也觉得很惊讶,虽然他一早就知道姑姑很厉害,可是真的这么厉害也太让他惊讶了?
一天就能赚这么多的钱,要是放在没有受灾之前,姑姑一天赚的钱就能让家里人吃一个月了。
当下,小小少年的眼眸中满满的都是崇拜之情。
姑姑是不是上天派来帮他们家的神仙?
“杨娘子,鱼已经收拾好了。”那收拾鱼的少年已经将鱼都收拾好了,那过来给瑾娘看。
瑾娘看着收拾的很干净的鱼,笑着说:“好,多谢你了,你再给我们弄点菠菜汁出来。”
这话成功的让几个人再度愣住了,这时候弄菠菜汁是个什么用法?
不过,他们却都没说话,只是顺着瑾娘的安排去做事情。
强子看着瑾娘将肥嫩的小母鸡放在高汤中浸,有些好奇了,但他也清楚,作为厨子,有些是自己的技术,根本不能问,因此只能将自己心里的疑问压下去。但是心里还想着,要是能多看两眼也是好的。
倒是其余的两个人看傻眼了,之前跟着王大厨的时候,王大厨并不教他们什么,可是也从来没见过王大厨这么做菜的。
瑾娘还在考虑,这几道菜要怎么做出来才能最省时省力而且味道好。
毕竟,今日能不能赚钱,就看手艺发挥的如何了,这几道菜虽然家常,但是却很新鲜,绝对会让人有耳目一新的感觉。
当然了,瑾娘现在盘算最多的就是,今日一定是要将蘑菇粉给用上的。
而且,有些菜里要用蘑菇粉,有些才却不能用蘑菇粉,这才让人能感觉到明显的差别。
前期的工作都做好了之后,瑾娘看看厨下的两个两个小伙子,最终还是寻了个理由将两个人打发出去。
她可没打算让这两个小伙计在一旁看着学手艺,毕竟,这些都是她将来可能要赖以为生的,且她还要在这些菜里适当的加入蘑菇粉,在被人认可之前被看见了可不是好事。
这两个小伙计听了瑾娘这话,很明显表示了不开心,原本王大厨也就是让他们这么做,到了关键的时候就将他们打发出去,现在这小娘子也是如此。
怎么这些做厨子的,都这么自私啊?
但是,他们也不敢说不出去。
强子自己也不等瑾娘开口,只寻了理由就离开了。
这下,厨房里就只剩下了瑾娘姑侄两个人了。
阿武问道:“姑姑,您为什么要让他们出去?”
“这可是我的独家手艺,我以后还指望这个吃饭呢,总不能平白让别人学了去吧?”
瑾娘笑着指挥阿武给她帮忙打下手,自己则开始制作起来。
这时候,最费功夫的盐焗鸡已经有八分熟了,能进行下一步了。
瑾娘手脚十分利索,呼吸之间,已经将鸡肉骨肉分离,然后快速的将之剁成大块,才开始调味。
盐焗鸡自是不用放蘑菇粉这样提鲜的东西,所以,瑾娘也没打算在这道菜里费其他的功夫,只是做出寻常味道已经足够。
实际上,她心里已经有了章程,这几道菜,她打算在清蒸鱼、蛋饺冬瓜汤以及红烧狮子头里放蘑菇粉,其他的福祥楼自己的调料就够用了。
闻着香味,阿武觉得自己都饿了,分明今天已经吃了好几个饭团了,怎么还会饿?
“饿了吗?”瑾娘看到阿武吞咽口水,笑着问道。
阿武不好意思的点点头:“是有点饿了。”
“我瞧着前面不远处有卖馒头的,你去买一个吃。”瑾娘拿出了三文钱,可是想着粮食的价格都上涨了,这会儿只怕馒头价格也不低了。
她又摸出几文钱,一共给了阿武十文钱。
阿武看着这么多的钱,想着可能是因为馒头价格高的缘故,他坚定的摇摇头说道:“姑姑,我还是不吃了,咱们坚持一下就能回家了。”
瑾娘虽然心疼这孩子,可也知道,这孩子是个立场坚定的,当下也不勉强了。
她开始专心致志的做菜,虽然说好饭不怕晚,但是也不能耽误太多时间,要不然楼上的客人要生气了。
第二道菜瑾娘打算做清蒸鱼。
那鱼已经用调料和料酒腌制好了,瑾娘放上葱姜丝上锅蒸上,看了下火候,觉得没啥问题,就开始拌肉馅。
肉馅瑾娘拿出了一小部分,然后将大部分的肉馅都放在大盆子里,又手脚麻利的切了几颗荸荠,都放在一起,这才开始搅拌起来,搅了几下之后,她拿出了蘑菇粉。
看着她拿出蘑菇粉,阿武问道:“姑姑,你是打算白白给他们用蘑菇粉?”
少年不明白,这蘑菇粉酒楼里可没给钱呢,怎么能白白用?
虽然山林里的蘑菇很多,但是他们采摘回来,加工成粉末,姑姑还又加工了一遍,这可不容易呢,咋能便宜别人?
“要是现在不用,别人怎么能知道咱们的蘑菇粉好?要将蘑菇粉推销出去,可不是要先让别人知道咱们的东西到底有多好!”瑾娘拍拍阿武的小肩膀说道。
虽然听的不是很明白,但阿武还是郑重的点头了,姑姑说的,自然都是对的。
肉馅倒是没什么技术含量,重点在于摔打上劲,瑾娘处理起来很是快速。
但是,很快,阿武就看懂了,对瑾娘说道:“姑姑,还是给我摔吧,我力气大。”
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“如果你真的能做出这几道菜,一道菜给你十文钱,如果你做的才能得到客人们的喜欢,一道菜给你十五文钱,你觉得怎么样?”强子想了一会儿,才开口说道。
如果是酒楼里的厨子,自然不会开这样的工钱,但是这小娘子也就是临时做一两天,这个价格,应该差不多了。
瑾娘对于这价格也还是很满意的,这一桌席面按照她的设计是六道菜加汤加主食,那就算八道菜了,就算客人没有表示赞许,也能赚将近一百文钱了,如果能得了客人的喜欢,你就要超过一百文了。
这样的价位,不算低了,比瑾娘预期的还要高一点。
阿武听着,也觉得很惊讶,虽然他一早就知道姑姑很厉害,可是真的这么厉害也太让他惊讶了?
一天就能赚这么多的钱,要是放在没有受灾之前,姑姑一天赚的钱就能让家里人吃一个月了。
当下,小小少年的眼眸中满满的都是崇拜之情。
姑姑是不是上天派来帮他们家的神仙?
“杨娘子,鱼已经收拾好了。”那收拾鱼的少年已经将鱼都收拾好了,那过来给瑾娘看。
瑾娘看着收拾的很干净的鱼,笑着说:“好,多谢你了,你再给我们弄点菠菜汁出来。”
这话成功的让几个人再度愣住了,这时候弄菠菜汁是个什么用法?
不过,他们却都没说话,只是顺着瑾娘的安排去做事情。
强子看着瑾娘将肥嫩的小母鸡放在高汤中浸,有些好奇了,但他也清楚,作为厨子,有些是自己的技术,根本不能问,因此只能将自己心里的疑问压下去。但是心里还想着,要是能多看两眼也是好的。
倒是其余的两个人看傻眼了,之前跟着王大厨的时候,王大厨并不教他们什么,可是也从来没见过王大厨这么做菜的。
瑾娘还在考虑,这几道菜要怎么做出来才能最省时省力而且味道好。
毕竟,今日能不能赚钱,就看手艺发挥的如何了,这几道菜虽然家常,但是却很新鲜,绝对会让人有耳目一新的感觉。
当然了,瑾娘现在盘算最多的就是,今日一定是要将蘑菇粉给用上的。
而且,有些菜里要用蘑菇粉,有些才却不能用蘑菇粉,这才让人能感觉到明显的差别。
前期的工作都做好了之后,瑾娘看看厨下的两个两个小伙子,最终还是寻了个理由将两个人打发出去。
她可没打算让这两个小伙计在一旁看着学手艺,毕竟,这些都是她将来可能要赖以为生的,且她还要在这些菜里适当的加入蘑菇粉,在被人认可之前被看见了可不是好事。
这两个小伙计听了瑾娘这话,很明显表示了不开心,原本王大厨也就是让他们这么做,到了关键的时候就将他们打发出去,现在这小娘子也是如此。
怎么这些做厨子的,都这么自私啊?
但是,他们也不敢说不出去。
强子自己也不等瑾娘开口,只寻了理由就离开了。
这下,厨房里就只剩下了瑾娘姑侄两个人了。
阿武问道:“姑姑,您为什么要让他们出去?”
“这可是我的独家手艺,我以后还指望这个吃饭呢,总不能平白让别人学了去吧?”
瑾娘笑着指挥阿武给她帮忙打下手,自己则开始制作起来。
这时候,最费功夫的盐焗鸡已经有八分熟了,能进行下一步了。
瑾娘手脚十分利索,呼吸之间,已经将鸡肉骨肉分离,然后快速的将之剁成大块,才开始调味。
盐焗鸡自是不用放蘑菇粉这样提鲜的东西,所以,瑾娘也没打算在这道菜里费其他的功夫,只是做出寻常味道已经足够。
实际上,她心里已经有了章程,这几道菜,她打算在清蒸鱼、蛋饺冬瓜汤以及红烧狮子头里放蘑菇粉,其他的福祥楼自己的调料就够用了。
闻着香味,阿武觉得自己都饿了,分明今天已经吃了好几个饭团了,怎么还会饿?
“饿了吗?”瑾娘看到阿武吞咽口水,笑着问道。
阿武不好意思的点点头:“是有点饿了。”
“我瞧着前面不远处有卖馒头的,你去买一个吃。”瑾娘拿出了三文钱,可是想着粮食的价格都上涨了,这会儿只怕馒头价格也不低了。
她又摸出几文钱,一共给了阿武十文钱。
阿武看着这么多的钱,想着可能是因为馒头价格高的缘故,他坚定的摇摇头说道:“姑姑,我还是不吃了,咱们坚持一下就能回家了。”
瑾娘虽然心疼这孩子,可也知道,这孩子是个立场坚定的,当下也不勉强了。
她开始专心致志的做菜,虽然说好饭不怕晚,但是也不能耽误太多时间,要不然楼上的客人要生气了。
第二道菜瑾娘打算做清蒸鱼。
那鱼已经用调料和料酒腌制好了,瑾娘放上葱姜丝上锅蒸上,看了下火候,觉得没啥问题,就开始拌肉馅。
肉馅瑾娘拿出了一小部分,然后将大部分的肉馅都放在大盆子里,又手脚麻利的切了几颗荸荠,都放在一起,这才开始搅拌起来,搅了几下之后,她拿出了蘑菇粉。
看着她拿出蘑菇粉,阿武问道:“姑姑,你是打算白白给他们用蘑菇粉?”
少年不明白,这蘑菇粉酒楼里可没给钱呢,怎么能白白用?
虽然山林里的蘑菇很多,但是他们采摘回来,加工成粉末,姑姑还又加工了一遍,这可不容易呢,咋能便宜别人?
“要是现在不用,别人怎么能知道咱们的蘑菇粉好?要将蘑菇粉推销出去,可不是要先让别人知道咱们的东西到底有多好!”瑾娘拍拍阿武的小肩膀说道。
虽然听的不是很明白,但阿武还是郑重的点头了,姑姑说的,自然都是对的。
肉馅倒是没什么技术含量,重点在于摔打上劲,瑾娘处理起来很是快速。
但是,很快,阿武就看懂了,对瑾娘说道:“姑姑,还是给我摔吧,我力气大。”
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