第224章 正式开业
凌橘抽了两天时间去教胡军吴建做酱,另外还在店里置办了新的冰箱。
两人学得挺快,除了第一遍做的味道稍微淡了些,后面试验的几遍都跟凌橘亲自做的味道差不多。
而且所有的步骤也都按照凌橘所教授的去进行。
包括卫生方面还写了一个细则贴在后厨的墙上。
而包装方面凌橘直接订了300个半斤装玻璃罐子,满满当当的把店里放满了,又一个个的清洗消毒用了一下午的时间。这个罐子也可以重复利用,她的想法是买回去的人想要再来买可以直接拿着罐子来装。
就像国营商店卖二八酱一样。
配方她稍微改动了下,比自己家吃的时候牛肉少放了三分之一,但是整体的含肉量还是很高,一口下去还是很多肉粒。香辣味的她决定还是用第一版。
就连胡军和吴建休息时间都忍不住就着馒头吃了不少,边吃边说好吃,吃了还想再吃。
而一切都离不开能量糖,十斤酱十克糖,完全足够。
不过她没有告知胡军和吴建,这能量糖不是普通白糖。她用白糖的罐子装着,跟普通白糖看起来并无任何差异。
涉及到能量的事她闭口不谈。
两天的准备工作终于做完,接下来的三天就是最佳宣传期,她问了问孙芸开川潇湘时的经验,在门口立了个大大的牌子。
不过在取店名的时候,犯了难。
她怎么把这取名字这件事给忘记了。
最后左思右想,她取了个最通俗易懂还朗朗上口的名字‘好吃牛肉酱’。
这个名字被宋惟知道后,好好地嘲笑了一番。
但是做牌子的师傅已经找好了,好吃牛肉酱的店名也改不了了。
上完牌子之后,又在附近的几个小区举行了一场试吃活动,反馈不错。有不少人表示开业后会来买。
尤其是五香口味的深受欢迎。看来北方人的整体口味还是吃不了,凌橘觉得用第一版配方的香辣酱正好。不算太辣,还特别香。
开业的前一天,她兴奋得不行。
一边是激动,一边又担心。
这也算是她第一次创业了。为了这个小店面,花了好几千块的积蓄,光一台冰箱就两千多块,贵的她肉疼。
这一天中午,她又在东来顺请张俊梅胡军,吴建,甄真,陈昀,吃了顿饭。
也算是开业前的动员大会了,虽然陈昀不算‘好吃’的员工,但是最近这段时间也没少帮她跑来跑去订购瓶子找采购商,找师傅做招牌之类的东西,今天这顿,就让大家可劲吃。
一开始胡军和吴建还有点放不开,后来甄真直接把菜单甩到他俩面前,“橘子都说了随便点,你俩也别扭捏,想吃什么就点,不用客气。”
“对,什么牛羊肉都管够,还有张姨,您也是别跟我客气。”
张俊梅笑笑,“我吃什么都行,让年轻人点吧。”
“张姨,那您有什么忌口吗?”
“没有,都行。”
“好,甄真,你和陈秘书来吧,我的口味你知道。”
“好。”
为了照顾食肉动物,甄真和陈昀几乎是把之前吃东来顺好吃的肉都点了一遍,羊腿肉紧实有嚼劲,高钙羊肉薄但是有脆骨口感好,肥羊片肥瘦相间解馋,又点了些白菜土豆和豆腐,手擀面条,还点了京市特色麻酱烧饼。最后上菜的时候满满一大桌。
而且这个时候给的肉都很扎实,一盘至少得有六七两肉。
不像后世一盘肉看似多,其实切得非常薄都不到两百克。
给胡军和吴建都看呆了!
“我说凌橘姐姐,这京市牌面倒是牛啊!那弟弟们就不客气了!”
“吃吧吃吧,这边是蘸料,一人一份,不够再点可劲吃。”
吴建看了一圈,凌橘这人确实不扣,这几天吃的都挺好,“凌橘姐姐,不对,老板,我觉得这些真的够了!”
“行,开吃吧!”
“吴建说得好,以后我就叫橘子姐姐老板吧!”
凌橘很受用这句老板。
不得不说,这顿饭是胡军和吴建几个月来吃得最‘巴适’的一顿饭,而巴适这个词,是陈昀教他们的。
自打学会这个词,巴适就成了他俩的口头禅。
一顿午饭吃的时间并不长,实在是胡军和吴建两个小伙子吃得多又快,而且做酱其实还是需要不少体力的。
作为老板,适当的奖励和鞭笞都是需要的。
而这顿饭,就是她的第一次奖励。
最后一桌菜光盘,每个人都吃得心满意足,凌橘再三确认在座的每一位都吃饱后,才去买单结账。
开业当天她起了个大早,一出门发现沈春也过来了,而宋祁半小时后也回到家。
看着家里人都期待的样子她也很兴奋,还带着一丝紧张。
宋祁回来后和沈春田梅凌大伟陪她一起去了店面,她没想到张姨竟然九点就过来帮忙了,几个人正在熬酱,一进门就闻到了香味。
而甄真和陈昀正在门口布置,等会还要放鞭炮。大家也都换上了白色的工作服,围裙。张姨甚至把自己的头发全都拢了起来带上一个头巾。
而后厨的两个人也都带着白帽子手套保持卫生。沈春和田梅抱着孩子几人在街上看这附近的配置。
开业第一天,他们是决定十一点正式开始。
她的想法是前几天试营业先少做一些饥饿营销,第一天只做了五十瓶。
酱做好后全部盖上细纱布然后放在背光处放凉,等不烫手了在装罐。
就算没有冰箱的人家,就现在的这一罐也能吃上至少十天不会坏。
里面有天然防腐剂,食盐。
甄真和陈昀把售卖窗口打开,门口放上花篮,还有一个大喇叭。
放完鞭炮后,不知不觉的周围就围了一些居民,差不多二十多个人,都是一些年纪比较大的中老年人。
“姑娘,你们是卖什么吃的?”
“叔叔,我们是卖牛肉酱,真牛肉做的酱,有五香味和香辣味的,非常好吃!”
“一瓶多少钱啊!”
“一瓶两块,半斤装的!”
“哎呦,两块有点贵哦肉多不多哦!”一个阿姨说到。
“阿姨,咱们这都是真材实料的好牛肉,全是牛腿肉做的,每天都是最新鲜的材料现做的,而且半斤能吃很久,配馒头米饭面条,或者炒菜,都能吃!”
凌橘看着情况,决定开一瓶给这几个人试吃。
示意了之后宋祁很利索的就拿了个桌子搬到窗口前。
“叔叔阿姨,可以品尝一下,觉得好吃再买!“凌橘也走上前去。
“好,那我们尝一下!”
开口的两人上前,凌橘给他们一人分了一些放在试吃的小酒盅,两个人尝试后,眼神果然一变!
“好吃!好多肉!这个是五香味的吧!”
“对叔叔,这边还有香辣味的,不是很辣您可以试试!”甄真又给她加了一点香辣味,果然吃完眉头更舒展了!
“小姑娘,那给我来一瓶五香一瓶香辣的吧!非常好吃!”随后从兜里拿出来四块钱给了甄真。
男子开口后,试吃的阿姨也表示,“我也要一瓶,我要五香的!”
甄真赶紧起身,“好的二位稍等!”
凌橘没想到这么快就卖出了三瓶。
而且这两人尝试完后,有更多的看热闹的人也过来要试,十多分钟的时间,五十瓶酱就卖掉了一半!
陈昀看这个情况,也拿着大喇叭开始介绍,“牛肉酱牛肉酱!好吃现做的牛肉酱,五香味香辣味,免费品尝试吃!走过路过看一看,机不可失,每日限量供应喽!”
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两人学得挺快,除了第一遍做的味道稍微淡了些,后面试验的几遍都跟凌橘亲自做的味道差不多。
而且所有的步骤也都按照凌橘所教授的去进行。
包括卫生方面还写了一个细则贴在后厨的墙上。
而包装方面凌橘直接订了300个半斤装玻璃罐子,满满当当的把店里放满了,又一个个的清洗消毒用了一下午的时间。这个罐子也可以重复利用,她的想法是买回去的人想要再来买可以直接拿着罐子来装。
就像国营商店卖二八酱一样。
配方她稍微改动了下,比自己家吃的时候牛肉少放了三分之一,但是整体的含肉量还是很高,一口下去还是很多肉粒。香辣味的她决定还是用第一版。
就连胡军和吴建休息时间都忍不住就着馒头吃了不少,边吃边说好吃,吃了还想再吃。
而一切都离不开能量糖,十斤酱十克糖,完全足够。
不过她没有告知胡军和吴建,这能量糖不是普通白糖。她用白糖的罐子装着,跟普通白糖看起来并无任何差异。
涉及到能量的事她闭口不谈。
两天的准备工作终于做完,接下来的三天就是最佳宣传期,她问了问孙芸开川潇湘时的经验,在门口立了个大大的牌子。
不过在取店名的时候,犯了难。
她怎么把这取名字这件事给忘记了。
最后左思右想,她取了个最通俗易懂还朗朗上口的名字‘好吃牛肉酱’。
这个名字被宋惟知道后,好好地嘲笑了一番。
但是做牌子的师傅已经找好了,好吃牛肉酱的店名也改不了了。
上完牌子之后,又在附近的几个小区举行了一场试吃活动,反馈不错。有不少人表示开业后会来买。
尤其是五香口味的深受欢迎。看来北方人的整体口味还是吃不了,凌橘觉得用第一版配方的香辣酱正好。不算太辣,还特别香。
开业的前一天,她兴奋得不行。
一边是激动,一边又担心。
这也算是她第一次创业了。为了这个小店面,花了好几千块的积蓄,光一台冰箱就两千多块,贵的她肉疼。
这一天中午,她又在东来顺请张俊梅胡军,吴建,甄真,陈昀,吃了顿饭。
也算是开业前的动员大会了,虽然陈昀不算‘好吃’的员工,但是最近这段时间也没少帮她跑来跑去订购瓶子找采购商,找师傅做招牌之类的东西,今天这顿,就让大家可劲吃。
一开始胡军和吴建还有点放不开,后来甄真直接把菜单甩到他俩面前,“橘子都说了随便点,你俩也别扭捏,想吃什么就点,不用客气。”
“对,什么牛羊肉都管够,还有张姨,您也是别跟我客气。”
张俊梅笑笑,“我吃什么都行,让年轻人点吧。”
“张姨,那您有什么忌口吗?”
“没有,都行。”
“好,甄真,你和陈秘书来吧,我的口味你知道。”
“好。”
为了照顾食肉动物,甄真和陈昀几乎是把之前吃东来顺好吃的肉都点了一遍,羊腿肉紧实有嚼劲,高钙羊肉薄但是有脆骨口感好,肥羊片肥瘦相间解馋,又点了些白菜土豆和豆腐,手擀面条,还点了京市特色麻酱烧饼。最后上菜的时候满满一大桌。
而且这个时候给的肉都很扎实,一盘至少得有六七两肉。
不像后世一盘肉看似多,其实切得非常薄都不到两百克。
给胡军和吴建都看呆了!
“我说凌橘姐姐,这京市牌面倒是牛啊!那弟弟们就不客气了!”
“吃吧吃吧,这边是蘸料,一人一份,不够再点可劲吃。”
吴建看了一圈,凌橘这人确实不扣,这几天吃的都挺好,“凌橘姐姐,不对,老板,我觉得这些真的够了!”
“行,开吃吧!”
“吴建说得好,以后我就叫橘子姐姐老板吧!”
凌橘很受用这句老板。
不得不说,这顿饭是胡军和吴建几个月来吃得最‘巴适’的一顿饭,而巴适这个词,是陈昀教他们的。
自打学会这个词,巴适就成了他俩的口头禅。
一顿午饭吃的时间并不长,实在是胡军和吴建两个小伙子吃得多又快,而且做酱其实还是需要不少体力的。
作为老板,适当的奖励和鞭笞都是需要的。
而这顿饭,就是她的第一次奖励。
最后一桌菜光盘,每个人都吃得心满意足,凌橘再三确认在座的每一位都吃饱后,才去买单结账。
开业当天她起了个大早,一出门发现沈春也过来了,而宋祁半小时后也回到家。
看着家里人都期待的样子她也很兴奋,还带着一丝紧张。
宋祁回来后和沈春田梅凌大伟陪她一起去了店面,她没想到张姨竟然九点就过来帮忙了,几个人正在熬酱,一进门就闻到了香味。
而甄真和陈昀正在门口布置,等会还要放鞭炮。大家也都换上了白色的工作服,围裙。张姨甚至把自己的头发全都拢了起来带上一个头巾。
而后厨的两个人也都带着白帽子手套保持卫生。沈春和田梅抱着孩子几人在街上看这附近的配置。
开业第一天,他们是决定十一点正式开始。
她的想法是前几天试营业先少做一些饥饿营销,第一天只做了五十瓶。
酱做好后全部盖上细纱布然后放在背光处放凉,等不烫手了在装罐。
就算没有冰箱的人家,就现在的这一罐也能吃上至少十天不会坏。
里面有天然防腐剂,食盐。
甄真和陈昀把售卖窗口打开,门口放上花篮,还有一个大喇叭。
放完鞭炮后,不知不觉的周围就围了一些居民,差不多二十多个人,都是一些年纪比较大的中老年人。
“姑娘,你们是卖什么吃的?”
“叔叔,我们是卖牛肉酱,真牛肉做的酱,有五香味和香辣味的,非常好吃!”
“一瓶多少钱啊!”
“一瓶两块,半斤装的!”
“哎呦,两块有点贵哦肉多不多哦!”一个阿姨说到。
“阿姨,咱们这都是真材实料的好牛肉,全是牛腿肉做的,每天都是最新鲜的材料现做的,而且半斤能吃很久,配馒头米饭面条,或者炒菜,都能吃!”
凌橘看着情况,决定开一瓶给这几个人试吃。
示意了之后宋祁很利索的就拿了个桌子搬到窗口前。
“叔叔阿姨,可以品尝一下,觉得好吃再买!“凌橘也走上前去。
“好,那我们尝一下!”
开口的两人上前,凌橘给他们一人分了一些放在试吃的小酒盅,两个人尝试后,眼神果然一变!
“好吃!好多肉!这个是五香味的吧!”
“对叔叔,这边还有香辣味的,不是很辣您可以试试!”甄真又给她加了一点香辣味,果然吃完眉头更舒展了!
“小姑娘,那给我来一瓶五香一瓶香辣的吧!非常好吃!”随后从兜里拿出来四块钱给了甄真。
男子开口后,试吃的阿姨也表示,“我也要一瓶,我要五香的!”
甄真赶紧起身,“好的二位稍等!”
凌橘没想到这么快就卖出了三瓶。
而且这两人尝试完后,有更多的看热闹的人也过来要试,十多分钟的时间,五十瓶酱就卖掉了一半!
陈昀看这个情况,也拿着大喇叭开始介绍,“牛肉酱牛肉酱!好吃现做的牛肉酱,五香味香辣味,免费品尝试吃!走过路过看一看,机不可失,每日限量供应喽!”
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